1. 甜辣胡椒餅
材料：
A) 250克軟化奶油，
120克細糖，
1粒雞蛋 ，
360克低筋麵粉或特幼粉，
1茶匙發粉
B)
1/2茶匙胡椒粉，
1/2茶姜粉，
1/2茶匙蒜粉，
1/2茶匙紫蘇
15克罌粟子
做法：
1. 奶油加入細糖， 以慢速拌勻， 再改快速攪拌5分鐘至乳白色。
2. 加入蛋， 以中速拌均， 再改用快速打至大約3分鐘， 篩入麵粉和發粉， 拌勻。
3. 加入所有材料B攪拌均勻， 將麵糰搓成小球（大約10克）。
4. 放入預熱烤箱裡以170度烘烤10-15分鐘即可。 --(食譜取至廚苑食譜)
2. 紫菜卷
材料：
春卷皮
海苔卷（包壽司那種）
白芝麻
蛋白
1）把海苔剪開兩半，備用。
2）在春卷皮面上，掃上一些蛋白，撒上白芝麻。（還沒用的春卷皮要用濕布蓋著），用筷子把春卷皮和海苔卷上。
3）把蛋白塗抹在春卷皮的止口。
4）卷上，粘好。
4）把筷子慢慢的抽出來，繼續把所有的春卷皮和海苔包完。
5）然後用把剪刀， 把包好的春卷皮斜剪成小塊狀。
6）剪好的春卷皮。放入熱油鍋炸至金黃色，撈起來，放在吸油紙上吸干多餘的油分。
7）待涼後，裝入不透風的罐子裡，即可。--(食譜取至pinklady)
3. 巧克力杏仁餅乾 London Almond Chocolate Cookiess
材料 A:
250g 牛油
120g 糖粉
1 全蛋
1 蛋黃
材料 B:
300g 低筋麵粉
200g 杏仁粉
200g 杏仁 （烘香）
裝飾:
100pcs 小紙杯
500g 烘焙巧克力 （隔水煮融）
150g 杏仁碎 （烘香）
做法:
1. 將材料A打發。篩入材料B，混合成為柔軟的麵糰。搓成小球，包入一粒杏仁，放入小紙杯，烘烤 160C 直到至熟。待涼。
2. 裝飾: 把巧克力淋在冷卻的杏仁餅上，撒上一些杏仁碎。放入冰箱直到巧克力凝固。--(食譜取至pinklady)
4. 綠茶德式酥餅 Greentea German Cookiess
材料：
250g 牛油
80g 糖粉
250g 馬鈴薯粉
160g 低筋麵粉
100g 綠茶粉
做法：
1. 將牛油及糖粉打發。
2. 篩入粉類，混合成柔軟的麵糰。
3. 搓圓，用叉子壓出痕跡。
4. 烘烤150C, 15-20分鐘。
5. 冷卻後，淋上巧克力醬。 --(食譜取至pinklady)
5. 草莓牛油餅 Strawberry Butter Cookies
材料：
牛油 250g
糖粉 100g
蛋白 1粒
普通麵粉 320g
草莓粉適量
做法：
1）糖粉過篩後，和牛油一起拌打均勻。
2）徐徐加入蛋白打勻。
3）加入麵粉，以塑膠刮刀拌勻。
4）取一半的麵糊，加入適量草莓粉拌勻。
5）將雙色麵糊交替放入擠花模具內，擠出花型餅乾。
6）表面擺放紅櫻桃為裝飾。
7）放入預熱烤箱150度-20分鐘或至熟。（溫度視個人烤箱調整) --(食譜取至pinklady)
6. 香烤紫菜鱈魚絲
材料：
鱈魚絲
壽司紫菜
蛋白 （收口用）
做法：
1. 將紫菜剪成一半，再剪成一寸的寬度，備用。
2. 取4條鱈魚絲折兩折，用一小段剪好的紫菜將鱈魚絲捲起，塗上蛋白收口。
3. 放入預熱烤箱140度，烤約15分鐘。
4. 待冷切，再裝進罐子。--(食譜取至Karen's Kitchen)
7. 杏仁脆餅
材料：
100g 奶油
100g 糖粉（我用80g）
30g 蛋白
少許 杏仁香精（我沒放）
150g 低粉（過篩）
30g 杏仁粉
表面裝飾：
2粒 蛋黃（掃面）
適量 杏仁片
做法：
1）將奶油與糖粉打發至泛白（約5分鐘）。
2）把蛋白加入，繼續以快速拌打約4分鐘。
3）最後把粉類倒入，拌勻即可。
4）把麵糰鋪在烤盤上，用刮板刮平。
5）放入預熱烤箱，以170度烤約10分鐘至半熟，取出放涼。
6）用刀割成小方塊，掃上蛋黃液，鋪上杏仁片做裝飾。
7）放入烤箱，烤約8分鐘或至金黃色即可.--(食譜取至eileen@記事本)
8. 杏仁奶油餅
材料：
A。220克-奶油
70克-糖粉
B。 220克-普通麵粉
50克-杏仁粉
C。 少許-巧克力粒
做法：
1。用慢速把材料A 攪拌均勻，再改快速打5分鐘成乳白色。
2。加入篩過的材料B，以慢速拌均勻。
3。將麵糊放入擠花袋裡擠出形狀，中間放一粒巧克力粒。
4。以160C烤15分鐘即可。--(食譜取至廚苑食譜)
9. 香椰餅
材料A：
牛油 ………………… 180g
糖粉 ………………… 80g
椰子香精 …………… 1/4茶匙 （我沒放）
材料B：
普通麵粉 …………… 100g (++)
馬鈴薯粉 …………… 150g
椰絲干 ……………… 30g
椰子粉 ……………… 30g
裝飾：
椰絲干 ……………… 適量
青色素或班蘭香精 … 適量
（以上兩個混合）
蛋黃 ………………… 1粒
做法：
1）材料A放入大碗中攪勻，加入材料B拌勻成麵糰。
2）將做法（1）放在兩張塑膠紙中間，以擀麵棍擀成毫米厚，以喜愛的模型按出形狀，排放在鋪了不沾烘培紙的烤盤上，掃上蛋液及撒上一些干椰絲裝飾。
3）放入預熱烤箱，以140度烘烤15分鐘或金黃色，取出待冷後收入不透風罐子。--(食譜取至平平凡凡)
10. 花生醬曲奇
材料;
花生醬（顆粒型）-150g
花生油 -約100ml
低筋麵粉 -300g
糖粉-80g
塗抹;
雞蛋-1粒 （打散）
做法;
1.花生油和花生醬以及糖粉混合均勻。
2.逐次加入麵粉（可不過篩），直到可揉成不黏手的光滑麵糰，混合均勻即可，不需打發.
3.捏成小球，，再刷上蛋汁。
4.最後放入預熱烤箱，以170度,上下火烘15-20分鐘或至金黃色，取出待涼，收入罐子。--(食譜取至阿莫小小烘焙站)
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