1. 牛油脆餅

材料：

牛油 -100克（室溫下軟化）

糖粉 -20克

高筋麵粉 -75克（過篩）

粘米粉 -25克（過篩）

表層裝飾： 紅色cherry碎-（少許）

做法:

1）將牛油和糖粉充分攪拌成乳白色。

2）然後加入高筋麵粉和在粘米粉，攪拌均勻即可

（不要過分攪拌，否則高筋麵粉容易起筋性）。

3）麵糰放進擠花袋內，將麵糊擠在鋪了紙的烤盤上。

4）預熱烤箱170度C，烤約18-20分鐘。待涼後裝罐即可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)

2. 巧克力豆曲奇餅

材料：

普通麵粉-280克

蘇打粉 -1/4茶匙

發粉- 1/2茶匙

牛油 -200克

黃砂糖- 125克

雞蛋- 2個

Vanilla 香草精 -1茶匙

巧克力豆 -350克

做法 ：

1）預熱烤箱170度。所有粉類一起過篩混合均勻，備用。

2）將牛油、糖一起攪拌均勻至順滑。 加入雞蛋和香草精攪拌均勻。把做法（1）粉類倒入一起攪拌均勻。

3）最後，加入巧克力豆拌均勻。用湯匙舀適量的麵糊放在鋪上烘焙紙的烤盤上。

4）放入預熱後的烤箱裡，烘烤12-15分鐘或直曲奇變得金黃色。

5）曲奇餅完全冷且後，立刻把它封密裝好。以免漏風了不香脆。--(食譜取至Butter.Flour & Me)

3. 牛油芡粉餅（Easy Kuih Bangkek）

材料：

無鹽牛油 -100克

糖粉- 50克

鹽 -少許

雞蛋 -1個

玉米粉- 220 克 （1杯 + 3/4杯 過篩）

木薯粉 -125 克（ 1杯 ）

做法：

1）牛油和糖、鹽一起攪拌打至松發。牛油變成米白色。

2）加入雞蛋攪拌均勻。

3）加入所有的粉類，攪拌成均勻的麵糰。

4）把鬆散的麵糰放入適合的模型里，按緊後，敲出。

5）將印好的小餅放在鋪了紙烤的盤上。

6）烤箱預熱後，以170度烘烤大約 15-18分鐘即可。

7）待涼後，可以使用或放入罐子裡封密。

--(食譜取至Butter.Flour & Me)

4. 櫻花牛油曲奇（Sakura Butter Cookies）

材料：

牛油 -120克

細砂糖 -25克

糖粉 -30克

B雞蛋 -1個

Vanilla 香草精 -數滴(可以不加)

低筋麵粉 -200克

鹽漬干櫻花 - 適量

** 必須浸水後再沖洗，晾乾後才使用，不然會很咸 **

做法：

1）牛油室溫下放軟。（手指按下有軟就可以用了）

2）牛油與糖粉、細砂糖一起攪拌均勻，然後打至發白。

3）加入雞蛋打至均勻。再加入vanilla香草精。

4）篩入麵粉混個成牛油麵團。

5）把麵糰鋪平，用模型壓出自己喜歡的形狀。表層放上一些干櫻花。

6）烤箱預熱後，170度烘烤15分鐘至金黃色既可。

7）待涼後，立刻收入罐子裡封密。--(食譜取至Butter.Flour & Me)

5. 夏威夷果牛油曲奇（Macadamia Nut Butter Cookies）

材料：

牛油 -100克

細砂糖 -50克

vanilla香草精 -1/2茶匙

麵粉 -150克

夏威夷果 -80克（切碎）

夏威夷果 -20多個（表層裝飾）

做法：

1）牛油和糖一起打至松發。加入香草精攪拌均勻。

2）篩入麵粉，攪拌均勻。倒入夏威果碎一起搓成均勻的麵糰。

3）弄成長型圓柱體，然後用保鮮紙包好，放入冰箱裡冷藏1/2 - 1小時後取出。

4）用利刀將麵糰平均的切片，然後放入鋪了紙的烤盤。表層放入一個夏威夷果。

5）送入預熱後的烤箱，以170度烘15 - 18分鐘至表層金黃色即可。

6）餅乾待涼後，必須立刻收入容器里封密保存。

** 每部烤箱溫度不同，以上烤箱溫度只供參考 **

--(食譜取至Butter.Flour & Me)

6. 娘惹黃梨塔

材料:

牛油 -100克

蛋黃 -1個

低筋麵粉 -150克

玉米粉 -2湯匙

糖粉 -1湯匙

黃梨醬 -約150克

做法:

1）把牛油和糖粉一起攪拌均勻至稍微發白。

2）加入蛋黃攪拌均勻。

3）篩入所有的粉類攪拌成麵糰。

4）把麵糰鋪平，用模子壓出花形，放在鋪了紙的烤盤上。

5）將適量的黃梨餡搓圓，放在花形麵糰上。

6）預熱烤箱，170度烘烤大約15 - 20分鐘至金黃便可。--(食譜取至Butter.Flour & Me)

7. 黃梨酥 （ Pineapple Tart ）

材料：

牛油 -125克

糖粉 -50克

蛋黃 -1個 （25克）

練奶 -1/2湯匙

麵粉 -220克

蛋黃粉 -35克

奶粉 -2湯匙

黃梨餡 -400克

做法:

1）把麵粉， 蛋黃粉過篩，混合備用。

2）牛油加入糖粉攪拌均勻至淺色。

3）加入蛋黃液和練奶攪拌均勻。再拌入做法（1）的粉類。

搓成均勻的麵糰。

4）把黃梨餡分成適量的重量 （大約 12克）。然後搓圓。

5）再用適量的奶油麵團（約12克），把黃梨餡包入，搓成橢圓形。

6）用剪刀剪出牙牙狀。

7）烤箱預熱後，以170度烤約25分鐘或至金黃色即可。

--(食譜取至Butter.Flour & Me)

8. 牛油果醬餅

材料：

牛油 -120克

糖粉 -60克

B雞蛋 -1個 （50克）

Vanilla 香草精 -（1/2茶匙）

低筋麵粉 -160克

奶粉 -10克

粘米粉- 40克

果醬： 藍莓醬 -（適量）

準備：

1個-布的擠花袋 、1個-花嘴、

1個 -plastic 擠花袋 裝入 適量的果醬、1個-烤盤 （鋪紙）

做法:

1）將所有麵粉、奶粉、粘米粉放入碗里過篩後，拌均勻備用。

2）將室溫軟化的牛油放入一個乾淨盆里，加入糖粉用電動攪拌器高速打至蓬鬆。粉次加入打散後的雞蛋攪拌均勻。

3）然後加入香草香精，拌均勻。倒入做法（1）的粉類。

用朔料刀拌至均勻成麵糰。

4）將麵糰放入擠花袋裡，在烤盤上擠出自己喜歡的花型。表層中間擠上少許的果醬。

5）將烤盤放入預熱後的烤箱，以170度烤大約18分鐘，至邊緣有些微金黃。拿出冷涼後即可享用或放入罐子裡封密。

--(食譜取至Butter.Flour & Me)

9. 草莓醬夾心餅

材料：

牛油 -90克（室溫軟化）

赤砂糖 -50克

低筋麵粉 -125克（與發粉一起過篩）

發粉 -3/4 茶匙

杏仁粉 -15克

檸檬皮屑 -1/2 茶匙

Vanilla香草精 -少許

夾心餡 ： 草莓醬（適量）

表層裝飾： 防潮糖粉 （適量）

做法

1）將赤砂糖及鹽加入牛油里打發至鬆軟，再加入檸檬皮屑及香精攪拌均勻。

2）把杏仁粉加入，混拌，再將低筋麵粉和發粉倒入，攪拌成團。

3）用保鮮紙把麵糰包好，放入冰箱冷藏1個小時。

4）之後，取出麵糰，隔在兩張塑袋間杆成薄片，再用圓模具壓出形狀（做底）。

5）用同樣的圓模具壓出，中間再用一個花型模具做成中空形狀（做上層）。

6）放入預熱烤箱，以170度烤約15－20分鐘。

7）把烤好的餅乾放在網架晾至微溫，在中空餅皮上灑上防潮糖粉。

8）在底層餅皮的中央抹上草莓醬，再取一個中空餅皮從上扣下，粘合即可。

--(食譜取至Butter.Flour & Me)

10. 杏仁餅 （ Almond Cookies ）

材料：

杏仁粉 -110克

低筋麵粉 -165克

糖粉 -50克

發粉 -3/4 茶匙

小蘇打-1/3 茶匙

鹽 -1/4 茶匙

玉米油 -85克

表層掃面：蛋黃液 -1個 （AA蛋）、 杏仁碎粒 -（少許）

做法:

1） 將所有材料混合，加入粟米油拌成團。

2）搓成圓粒狀，放入小紙托里。

3）塗上一層蛋黃液，撒上少許杏仁碎。

4）預熱烤箱170度，烘烤約18分鐘至表層金黃色即可.--(食譜取至Butter.Flour & Me)

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1391271

轉載請註明來源：今天頭條