白巧克力起士蛋糕加入OREO餅乾碎，增添不同的口感，表面再搭配自製果醬和新鮮莓果，酸甜不膩口～
預備食材
餅乾底
OREO餅乾A（颳去夾心）
90克
融化的無鹽奶油
45克
起士糊
吉利丁片
5克
軟化的奶油起士
200克
砂糖
55克
動物性鮮奶油
150毫升
香草精
1/2小匙
融化的白巧克力
100克
OREO餅乾B（略切）
40克
表麵食材
新鮮（或冷凍）的綜合莓果A
150克
砂糖
35克
檸檬汁
1/2小匙
玉米粉
1小匙
水
1大匙
新鮮的綜合莓果B
適量
步驟說明
作法
01
將硬膠邊圍成直徑5.5公分的圓圈狀，連接處用膠布固定，而底部墊上烘焙紙防沾黏
02
將颳去的夾心的OREO餅乾A放入密封袋內，用擀麵棍橄碎（也可用食物處理器打碎），加入融化的無鹽奶油拌勻後，鋪進步驟1的底部，再用小湯匙背面壓實，放入冰箱冰硬備用
03
將吉利丁片泡入冷開水5分鐘後，擰乾吉利丁片的水分，加入2小匙的水，放入微波爐加熱10-20秒，使吉利丁片溶解（也可用隔水加熱的方式溶解）
04
將軟化的奶油起士、砂糖、動物性鮮奶油和香草精拌勻
05
加入步驟3和融化的白巧克力拌勻
06
加入切碎的OREO餅乾B拌勻
07
裝入步驟2，放入冰箱冷藏至固化
08
將新鮮的綜合莓果A、砂糖和檸檬汁放入鍋中，用小火約煮10分鐘（熬煮的過程中中，需要不時地攪拌，且用湯匙將莓果壓爛），再加入玉米粉水（先將玉米粉和水調勻）拌勻至濃稠後離火
09
過濾步驟8（莓果若是過不了網篩，可用湯匙或打蛋器壓過網篩），放涼
10
將步驟9加在步驟6的表面，再放上新鮮的綜合莓果B裝飾即可
訣竅提示
1. 此份量約可做8份
2. 硬膠邊可在烘焙材料店購得
3. 步驟1可用塑膠杯或玻璃杯代替
4. 可省略步驟8-9，用自製（或現成）的其他果醬代替，如芒果醬、覆盆子醬、藍莓醬或草莓醬等
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