香芒果醬蛋糕卷(毛巾卷)

珠海今天的天氣實在是熱，說好的冬天呢

By 鼴鼠的暖窩窩

用料

雞蛋 4個 低筋麵粉 52克 細砂糖 40克 玉米油 40克 牛奶 52克

做法步驟

1、不粘烤盤放少許玉米油

2、用廚房紙擦抹金盤，一定要擦乾淨

3、牛奶和油混合均勻

4、篩入低筋麵粉混合均勻

5、加入蛋黃混合均勻

6、糖分三次加入蛋白中打發至提起打蛋頭蛋白呈大彎鉤

7、取1/3蛋白與蛋黃麵糊混合均勻

8、把混合好的麵糊倒入蛋白中

9、用翻拌和切拌手法混合均勻

10、倒入烤盤中

11、用刮板抹平表面，然後震出大氣泡

12、烤箱170度20分鐘，出爐稍涼倒扣在油紙上

13、毛巾面出來啦

14、桌子上放一張新油紙，蛋糕毛巾面朝下，撕去上面的油紙，斜切蛋糕一邊，抹上自製的百香果芒果果醬

15、卷制好放冰箱冷藏半小時定型

16、自製糖粉篩印花模

17、蛋糕卷上放印花模，篩上糖粉

18、切小卷

19、濃濃的果香

20、暖暖下午茶

小貼士

鼴鼠の小嘮叨: 1、請根據自家烤箱溫度調整烤制時間； 2、果醬是甜的，所以蛋糕體用糖會較少。

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