豆腐皮的10種美味做法，簡單易上手，營養爆表！
豆腐皮是漢族傳統豆製品，在南方和北方都很受歡迎，蛋白質、胺基酸含量高，老人小孩都很適合吃，今天家庭美食帶給大家的是常見的10種做法，值得你收藏。
整理髮布/火鍋必放豆皮的菜菜
1
紅燒千張結
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1.準備好所用食材，木耳提前泡發。
2.蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。
3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒後倒入1碗高湯。
5.待湯汁燒開，倒入千張結。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
2
豆腐皮肉卷
食材：油豆皮，豬肉餡，鹽，醬油，姜，蒜，料酒，澱粉，白糖，油
做法：
1.準備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣。
2.肉餡中加入姜蒜末、1湯匙澱粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻；油豆皮用水浸泡一下，裡面鋪上肉餡。
3.像包春卷一樣捲起（封口處再放一些肉餡粘合）。
4.平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下；然後加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最後將湯汁收干即可。
3
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鐘，去除豆腥味。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗乾淨切成段。
4.豆腐皮切片。（喜歡切絲什麼的都可以）
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
4
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、雞精和老抽調味。
5
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。
2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。
4.涼開水中過一下。
5.撈出，控干水分。
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
6
韭菜盒子
食材：韭菜，綠豆芽，粉絲，鹽，油，五香粉
做法：
1.豆芽、韭菜洗凈，粉絲泡軟，韭菜切段。
2.鍋中油熱後放入豆芽翻炒至稍稍變軟。
3.放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘。
4.放少許五香粉調味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調味即成餡料。
5.煎餅對摺，把菜料放入煎餅一側碼好。
6.將煎餅兩邊折過來，卷好即可。
7.鍋中油熱後，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可。
7
麻辣粉
食材：粉絲，海帶，豆腐皮，生菜，鹽，蔥，八角，花椒，芝麻，香菜，高湯，胡椒粉，十三香
做法：
1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理機打碎，干辣椒打碎分別用容器裝好。
2.鍋中一勺油燒熱後叫在辣椒上，做成辣椒油。
3.川粉提前用溫水泡軟，海帶最好能單獨煮好，把所有食材涮熟。
4.食材擺在碗里，加，鹽，雞精，胡椒，十三香等調味。
5.放入剛才打好的花椒粉。
6.辣椒油，大骨湯。
8
素豆腐包
食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖，蔥
做法：
1.香菇用清水泡發，切片。
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。
3.小白菜洗凈切細條。
4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦。
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來。
7.綁上一根小蔥即可。
8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋後淋一些香油即可。
9
百葉結紅燒肉
食材：五花肉，豆結，料酒，油，生抽，老抽，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，冰糖
做法：
1.將五花肉切成小塊，用水浸泡一個小時。
2.百葉打成結，備用。
3.五花肉倒入鍋中，倒入清水、料酒、薑片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉沖洗乾淨，瀝干水分。
4.鍋內倒入少許油，放入八角和桂皮，炒出香味。
5.倒入五花肉翻炒，煎至肉塊四面呈金黃色。
6.將五花肉倒入砂鍋中，倒入生抽、老抽、薑片、香葉、蔥，加入溫水沒過五花肉，用大火煮開，蓋上蓋子，轉小火慢燉1個小時，中間可以將肉塊翻動一下。
7.加入百葉結，繼續小火慢燉，直至少許湯汁。
8.加入適量冰糖末，轉大火煸炒，直到汁收干即可。
10
燒烤豆腐皮
食材：豆腐皮，熏腸，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮，洋蔥
做法：
1.首先將熏腸切條、豆腐皮切條、洋蔥切條。
2.鍋中放入油，下入洋蔥煸香。
3.接著下入豆腐皮，翻炒數秒，加半勺鹽，半勺花椒粉，加少許十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。
4.再倒入熏腸，炒至焦黃後，加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最後加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。
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