3分鐘學會5種丸子做法 每種都有美味的小技巧！快給家人露一手

甜酸豬肉丸

材 料： 碎豬肉300g、食用油40g（用於煎肉丸）； 拌肉用料：玉米澱粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米澱粉15g。

做法：

1、將碎豬肉、米澱粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中攪拌。

2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和澱粉後即可，約3分鐘。

3、將攪拌後的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中。

4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱後，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。

5、將酸甜醬所需材料混合好後，倒入食鍋中，煮沸。

6、然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。

7、然後就可以裝盤，享用了。

8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都愛，記得要多煮點飯，因為搭配米飯實在太美味了。

9、喜歡清淡一點的話，還可以將肉丸用來煮湯，或是煮麵的時候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。

豆腐丸子

材料：豆腐、豬肉末、玉米澱粉、小蔥、五香粉、鹽、胡椒粉、薑末

做法：

1.準備好豆腐、豬肉末、大蔥、姜備齊所有材料。

2.蔥、姜分別切末。

3.蔥薑末和豆腐、豬肉末放一起加入五香粉、食鹽、胡椒粉抓均勻。

4.抓均勻後放入兩勺澱粉再次抓成豆腐你，攪拌使其上勁。

5.然後把豆腐泥擠成丸子狀，用小勺子取下放到熱油中炸制。

6.炸到金黃色撈出控油即可享用。

糯米珍珠丸子

材料：糯米150g、肉糜300g、胡蘿蔔1 根、香菇5個、干木耳30g、料酒25ml、生抽10ml、鹽3g、胡椒粉1g、雞精

做法：

1. 肉是買的現成肉糜，胡蘿蔔去皮洗乾淨切幾片備用，剩下的用料理機打碎，干香菇和干木耳溫水泡軟瀝干水分也用料理機打碎。

2. 把肉糜和其它配菜放入碗內。

3. 加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉、雞精拌勻。

4. 糯米洗凈溫水浸泡30分鐘。

5. 擠成丸子狀放入糯米里滾一圈壓實。

6. 胡蘿蔔片擺在盤子上，放上糯米丸子。

7. 上鍋蒸30分鐘即可。

干炸蘿蔔絲丸子

材料：青蘿蔔 400克、麵粉 80克、蝦皮 1把、白鬍椒 1/4茶匙、食鹽 1茶匙、植物油 250毫升、小蔥 1把

做法：

1、準備食材：青蘿蔔、白鬍椒、鹽、麵粉、蝦皮和小蔥。

2、青蘿蔔切細絲或是擦成細絲，放適量鹽，揉搓蘿蔔絲，腌出蘿蔔的水份。

3、將蝦皮和蔥切成末，將擠掉水份的蘿蔔絲和蝦皮末蔥末混和放一起。

4、倒入少許白鬍椒調味，倒入適量麵粉。

5、麵粉與蘿蔔絲拌均勻，搓成丸子狀。

6、鍋內入油，待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可。

蓮藕丸子

材料：蓮藕1節、肉餡300克雞蛋1個、洋蔥半個、鹽2克、白鬍椒粉少許、料酒適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、水適量

做法：

1.蓮藕洗凈去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

2.蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白鬍椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

3.取一團餡，揉成球。

4.鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。

5.控好油的藕丸再復炸一次，撈出控油。

6.調水澱粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）

7.鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉，將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1366507

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