剩飯換個做法，秒變高大上，恨不得新鮮飯都變成剩飯的吃法！

吃飯，是每個人必修的一日三餐，俗話說吃飯只吃八分飽是最健康的吃法， 但是又有幾個人能堅持做到呢？所以這就給我們的家庭煮夫們帶來了一個小問題，就是每天做飯總會或多或少的多做一點點飯，所以每個家庭都會面對剩飯的問題。 在日常的生活中，剩飯其實並不多，第二頓熱一下吃了就好了，其實倒也沒有什麼大礙。但是不可否認的是，剩飯不論是口感還是營養都不如新鮮米飯來的香甜可 口。而且尤其到了冬天，剩飯熱起來其實也挺麻煩的。那剩飯怎麼辦呢，倒掉吧可惜，留著吧又沒有多少興趣。今天就給大家介紹一種剩飯的處理方法，讓大家不感 冒的剩飯秒變搶手的可口美食，尤其是很多小寶寶，不吃不知道，吃上一口忘不掉哈，覺得好吃也可以不再考慮剩飯，直接做好新鮮飯按照這個方法做吧，讓寶寶以 剩飯的里有多吃一點。

今天要給大家介紹的就是這道「米飯煎蛋餅」，外焦里嫩，酥香可口。那這道煎蛋餅是怎麼做出來的呢，其實很簡單的哦，幾分鐘就能搞定的一道美食。

一、材料

剩飯250克、雞蛋2枚、麵粉30克、鹽和胡椒粉適量，稍加一點點雞精。另外根據自己的喜好搭配輔料，比如可以搭配以下幾種

1、青椒25克、洋蔥25克，蔥花少許

2、肉餡20克、洋蔥25克、蔥花少許

3、土豆30克、紅蘿蔔20克、蔥花少許

4、......

具體搭配都可以根據身邊有的食材和自己的喜好搭配口味，原則就是適量就好，因為主要是香煎米餅，其他口味的輔料大概占到五分之一左右就差不多了

二、具體操作

剩飯弄散，洋蔥、青椒切成米，大小和黃豆大小差不多就可以了。雞蛋打散，裡面加上麵粉一起攪拌，然後放入洋蔥和青椒米，一起攪拌均勻，最後把剩飯倒進去一起攪拌均勻，並加鹽和胡椒粉、雞精。

三、最好平底鍋，放在火上，到一點油，不用太多，燒熱後稍微冷卻一下，這樣不容易粘鍋。然後再次加熱，當油溫達到7層熱時，把攪拌好的米飯用勺子盛到鍋里，用鍋鏟團成餅狀，中火煎炸。（這個步驟要是不粘鍋的平底鍋更好用）

四、輕輕翻動，當一面有一點金黃時，反面煎炸。想吃外焦里嫩的，火可以稍微大一點點，要吃綿軟一點的火稍微小一點點就好了，根據自己的喜好，當兩面金黃了，就可以起鍋了，撒上一點蔥花，就大功告成了。

五、起鍋後想整個吃就直接開動，想小一點的用刀切開就哦卡了，所有步驟操作完成。

這一道香脆可口的雞蛋煎米餅就做好了，方法學會了還可以根據自己的口味隨意搭配自己喜歡的輔料，做出來的煎米餅香脆可口，有小朋友的家庭還可以在裡面加一點點火腿腸哦。

饞了吧，家裡有剩飯再也不發愁了，明天就做一份吧。

最後補充一點哈，要想吃更加鬆脆的雞蛋煎米餅，可以吧麵粉換成糯米粉，煎出來的米餅會更加鬆脆哈！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1365356

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