外皮烤到微酥脆,切開柔軟蛋糕層後流出濃濃的熱巧克力你也跟不切編一樣偷偷暗戀著巧克力的滋味嗎?好吃的熔岩巧克力真的好難找!!每次帶著期待點餐,吃完失望率高達78%(難道是我標準太高嗎?),但是!我終於找到目前心目中的第一名啦!趕快分享給大家,巧克力控千萬別錯過唷!#起司蛋不切編不負責任分享

評斷超棒熔岩巧克力三步驟 敲敲門

首先拿起小湯匙,輕觸表層並敲敲看,你可以感覺到硬度,一個超讚熔岩巧克力的表層一定是烤到微酥脆,讓你切下去有種槽開脆皮的感覺,

聞看看

巧克力的香味是很不容易留住的,剛出爐的熔岩巧克力槽開後會飄出熱氣+香氣,像是迷幻的似的瞬間成為他的俘虜!香甜不膩是我們追求的!

嚐嚐熔岩

熔岩巧克力若由外而內分層:微酥表層>鬆軟巧克力蛋糕>熱巧克力熔岩,有些菜單上寫"熔岩"實際上根本沒熔岩(怒),就算有流出巧克力醬也是蛋糕:熔岩=9:1,有沒有這麼沒誠意!點熔岩巧克力就是要吃他的"熔岩"啊!而熔岩的關鍵在於"溫度",如果一個熔岩巧克力端上來是冷的,你大可不必為他抱多大希望.

今天要分享的這家店是不切編無意間發現的,想說點杯喝得等時間,就隨意走進一家咖啡廳,位處台北東區的Cloud9咖啡廳,這家咖啡廳上網隨便搜尋就有囉,餐點美味高CP值我就不贅述了,重點是他的熔岩巧克力烤得太絕了!外皮微酥蛋糕柔軟還流出香濃的熱巧克力!只要$1oo叮咚叮咚!你可以試想一下,表皮一切開,熱熱的巧克力岩漿緩緩流出來,整個心都跟著化了啊~畫面太療癒

熔岩巧克力源於法國甜點,法語fondant au chocolat,意為融化的巧克力,不切編選巧克力一律剔除"甜的只剩下甜"的那種,太甜的巧克力不但會膩,吃完還非得灌幾杯水解渴,好一點的巧克力你會發現多是帶點苦味的,純度越高的巧克力都會帶著天然的苦味,吃下去濃郁在舌尖融化後回甘!

然而作為"熔岩"巧克力,重點還是要保有他巧克力的熱度,濃郁醇厚才足以讓人回味無窮,不切編第一次去CLOUD9可能太幸運剛好有位置,後來去都客滿...建議事先訂位以免撲空唷,趕緊分享給你身邊的巧克力控吧!#起司蛋不切編不負責任分享

最後附上秒上手的馬克杯熔岩巧克力蛋糕食譜影片在家做也超方便!

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