十全大補藥膳鍋【素食料理】

冬令進補 - 十全大補藥膳鍋【素食料理】

簡介

誰說「藥補」一定苦苦、不好喝呢???

蔬食元氣大補湯~~ 清爽新選擇！

藥膳鍋大變身，連小孩都愛吃^^

細火慢熬的「十全大補湯」，有濃濃的藥膳清香，

還有鮮蔬的清甜滋味，把藥膳鍋變好吃了^^

偶而也得試試蔬食料理，清清腸胃唷^^

原料

十全大補帖 1包, 水 9碗,

薑片 3片, 生香菇 6朵,

杏鮑菇 2朵, 大頭菜(結頭菜) 1/4顆,

豆皮 1碗, 玉米 1條,

凍豆腐 1碗, 山藥 1碗,

高麗菜半顆, 調味料,

麻油或香油少許,

鹽適量

步驟

1.將十全藥膳包略洗淨後，先倒入萃取鍋中，並倒入9碗水，設定3.5小時燉煮，之後再去備料。

(備料期間，記得蓋緊上蓋喔，避免熱氣散發，拉長沸騰時間)

2.備料：將自己喜愛的蔬食，洗淨、切塊後，併薑片放入萃取鍋中。

3.時間到前，加入豆皮，熟後倒入少許麻油及鹽調味後，即可起鍋。

小技巧

十全大補帖建議去中藥行買，會比賣場的香喔！

結頭菜、玉米等較有香味的食材，建議量不要放太多，以免蓋掉了藥膳的香味。

若喜歡脆脆的蔬菜，也可以先將藥膳湯併水，先熬3.5小時，讓藥材香味被充份釋放出後，再加入喜歡的蔬食料理！

豆皮較易熟，建議起鍋前十分鐘再放即可。

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