五種不一樣的麵條做法。再也不是水煮麵條了！

麻辣肉絲麵

食材：

豬肉、麵條、澱粉、味精、辣椒、榨菜、醬油、芝麻油、鹽

做法：

1、肉絲用澱粉和醬油攪勻，備用

2、倒點醬油，辣椒、香油、味精、鹽、四川榨菜

3、水燒開後直接下麵條，煮熟撈出來用冷水過一遍（比較有彈性嚼勁）

4、腌好的肉絲下鍋炒出來與麵條拌好

菇香牛肉義大利面

食材：

義大利面、干玉米粒、牛肉、香菇、蘑菇、火腿、西紅柿

做法：

1、準備好所有原材料

2、先煮麵待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝干水分

3、淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用;

4、接下來做醬汁：番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮

5、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片

6、鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色;

7、然後放入切好的牛肉末，再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒，加入番茄和適量水繼續煮

8、待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味

9、將醬汁澆在面上即可

蘭州拉麵

食材：

拉麵、牛肉、白蘿蔔、香菜、蒜苗、植物油、姜

做法：

1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)

2、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫

3、加入鹽、草果、姜皮各適量及花椒適量用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里

4、小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁

5、牛肉切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用

6、桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗凈切成片煮熟，蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用

7、將肉湯撇去浮油，把泡肉得血水倒入煮開得肉湯鍋里;

8、待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄得牛肝湯倒入水少許，燒開除沫

9、再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出得浮油

10、拉麵下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁適量澆在麵條上，再加上香菜、蒜苗、蔥花及辣子油即可

炸醬麵

食材：

麵粉、高筋麵粉、胡蘿蔔、鹽、花生、五花肉、老抽、韓國大醬

做法：

1、準備好原材料

2、將五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分鐘，胡蘿蔔和洋蔥切碎備用

3、 韓式大醬三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中，加一點點水兌好汁

4、熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀

5、 倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒2分鐘

6、 倒入之前兌好的料碗汁

7、 小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鐘收汁

8、用步驟10. 蕎麥麵粉80g，高筋麵粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的麵糰

9、 撒適量干澱粉防止粘

10、儘快下入鍋中，這個比較硬耐煮，建議大家多煮一會

11、 過涼水後澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用

12、 澆上炒好的炸醬即可

蚝油茄汁拌面

食材：

麵條、番茄醬、醬油、蚝油、醋、胡蘿蔔、西紅柿、豌豆

做法：

1、準備好所有原材料

2、番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，豌豆洗凈

3、用 一大勺蚝油、一勺番茄醬、一勺醬油、半勺醋調成醬汁

4、 鍋里燒開水，將麵條煮熟，撈出過涼水

5、鍋里放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒

6、炒至斷生後放麵條拌炒，成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒

7、隨後淋入醬汁，翻炒出香味，放番茄拌炒均勻即可

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1361462

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