5種腌黃瓜方法 愛吃黃瓜的不要錯過了
腌黃瓜味道甘甜爽口。各地的口味不一樣，方法也很多。
今天給大家分享5種腌黃瓜的方法，簡單易做，風味也各有不同，還能長久保存，什麼時候想吃就可以吃。愛吃黃瓜的注意了哦！
一：腌酸黃瓜
食材：黃瓜5公斤，精鹽200克，泡菜水5公斤。
製作方法：
黃瓜洗凈控干水，一層黃瓜一層鹽裝缸，每天翻缸兩次，腌出水後出缸，控干。
黃瓜重新碼入凈缸內，加泡菜水封缸，腌一個月即成。
小提示：翻缸使其散熱，促使鹽溶化。
二：腌咸黃瓜
食材：黃瓜5公斤，精鹽300克，鹽水1公斤。
製作方法：
一層凈黃瓜一層精鹽碼缸內，淋300克鹽水。每天翻動兩次，48小時後出缸。
黃瓜重新碼入凈缸，一層黃瓜一層鹽，淋鹽水，每天翻缸兩次，一個星期後每天翻缸一次，一個月後即可封缸貯存。
小提示：腌菜缸不能暴曬，不能淋雨。
三：暴腌黃瓜
食材：小嫩黃瓜1公斤，醬油500克，精鹽、蒜末各25克，辣椒油50克，白糖15克，味精2克。
製作方法：
黃瓜洗凈撒精鹽腌出水，晾乾水。
黃瓜放醬油壇內，另全部調料腌透即成。
小提示：醬油要沒過原料。
四：酸辣黃瓜
食材：嫩黃瓜1公斤，鮮紅椒200克，陳醋200克，精鹽30克，蒜瓣30克，鮮姜30克。
製作方法：
黃瓜洗凈剞上花刀，撒精鹽腌出水。
辣椒、姜、蒜切末拌勻，黃瓜擠凈水，抹上辣椒末，碼容器內，加全部原料腌透即可。
小提示：容器置於陰涼處。
五：腌蓑衣黃瓜
食材：黃瓜1公斤，精鹽30克。
製作方法：
黃瓜洗凈剞上蓑衣花刀，撒上精鹽15克，腌出水，控干。
黃瓜碼容器內，一層黃瓜撒一層鹽，腌透即可。
小提示：剞刀後容易腌透，容器置於陰涼處。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1357993
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