【紅糟酒】外婆的秘方，巳釀造過3次，每次的成品都很好，甜、香、醇......棒！拿給外婆品嘗時她還贊我做得好，不怕秘方失傳了。。。。趕緊收藏學起來！

材料：

糯米—2公斤

甜酒餅—6粒，辣酒餅—2粒

紅麴—50克

小枝—海歐五加皮（280亳升）

1枝—海歐高糧白米酒（700亳升）（米酒要買好點的，出來的效果比較醇）

做法：

紅麴和酒餅分開壓碎或用攪拌機攪成粉末。 糯米洗凈瀝干水後用電飯鍋以煮飯的方式煮熟，放一個晚上攤涼。 在罐里先灑一層酒餅，再放入一層糯米再灑上一層酒餅和少許紅麴直到完畢，封蓋。 三天後打開蓋子加入1枝白米酒和半枝五加皮，將蓋子封好，讓糯米發酵至少40天（如放上三個月會更醇），過濾後裝瓶即可。

留下的酒糟加入100克的紅麴放入拌攪機攪成濃狀放入冰箱收藏，留著可以煮紅糟酒雞，就是一道美味的佳肴。

自釀紅酒開封啦。。。

釀製的客家紅酒終於可以開封啦！這次的成品很好，比上回釀造的多出1枝酒呢！真棒！

將糯米酒過瀝裝進乾淨的玻璃瓶

將酒糟放入攪拌機里攪拌成糊狀。。

成品一共有6枝750毫升

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