教你自製放心油條！酥脆美味停不下來！

油條是傳統的中式早點，人人喜愛，搭配煎餅、糯米飯、豆漿等，都是非常美味的經典早餐，但是外面的油條實在是不敢吃，不僅有可能吃到地溝油，即便不是地溝油，經過反覆油炸的黑油同樣不利於健康，還是自己動手做吧，用最好的原材料，自製最健康放心的油條！

【材料】高筋麵粉200克、雞蛋1個、砂糖10克、鹽2克、酵母2克、無鋁泡打粉1.5克、食用鹼1.5克、牛奶或水適量

【做法】

1、所有粉狀材料稱量好倒入料理碗中，加入適量牛奶或水，混合攪拌均勻，揉成較濕的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱中，發酵一個晚上，發酵成兩倍大，然後取出發酵好的麵糰，將麵糰擀成0.5厘米厚的片，擀好的片切成約2指寛的條，兩條重疊，中間用筷子壓一下，麵條生胚就做好了；

2、炒鍋中倒入適量植物油，用中小火加熱，將筷子伸入油鍋，會有小氣泡產生，此時即可放入做好的油條生胚，用筷子將油條不停地翻面，使油條受熱均勻，炸至金黃色；

3、用筷子將炸好的油條撈出放在炒鍋瀝油架上，瀝干多餘的油；

4、用炒鍋炸完油條後，鍋內的植物油依然清亮見底，健康看得見；

5、健康放心的油條就做好了，可以搭配糯米飯、豆漿、煎蛋餅等等，做出各種美味的中式早點！你也試試吧！

小貼士

1、炸油條的油要燒的比較熱，以麵條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；

2、油條生胚厚度0.5厘米即可，太厚裡面還未炸熟，外面已經太焦；

3、建議熱油的時候先將油條生胚全部製作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；

4、油條生胚放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；

5、油條雖然香口好吃，因為是油炸食品不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

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