第一次做這一款紅棗蛋糕的時候，婆婆說好吃，就喜歡這個味道。第二次做的時候，帶給朋友分享，朋友說太好吃啦，麼麼噠！總覺得好吃的就應該分享，所以把這一款紅棗蛋糕的配方和做法共享，相信你耶可以做出灰常好吃的紅棗蛋糕，關鍵是狠狠狠簡單啦！

為什麼說簡單？是因為不需要打發，只需要充分拌勻就好。模具選用也很簡單，可以是烤盤，方形模具或者戚風模，但是一定要在外圍裹上油紙或者錫箔紙。一來方便清洗，二是避免活底的模具容易漏。

材料：紅棗 110克（紅棗切碎後的重量），白糖50克，雞蛋4個（60克左右的，脫殼以後大概200克）， 低筋麵粉 180克（沒有低筋也可以用普通麵粉，但是口感沒有那麼細膩），泡打粉7克（有人反應泡打粉味道有點重，可以減少為6克），小蘇打4克，玉米油（沒有味道的調和油都可以）40克

做法：1、紅棗去核用水煮透，有點黏糊糊的，關火。撈出至料理盆。（我不會告訴你我把紅棗湯給喝了，甜到心裡，補充能量，哈哈）

2、撈出的紅棗加入白糖打至白糖溶化，紅棗變爛。（因為紅棗有溫度，所以此步並不難）

3、加入雞蛋，打至出現打泡沫，不需要打發哦！

4、篩入低筋麵粉+泡打粉+小蘇打。為了防止粉到處飛濺，建議先用攪拌棒翻動一下。

5、加入油飛速攪拌，儘量不要讓麵糊起筋。

6、鋪好油紙，麵糊倒入烤盤並撒上芝麻，進烤箱前震動一下，減少氣泡。

7、160度預熱，40分鐘左右。為了防止蛋糕表面上色太深，可以在25分鐘左右蓋上錫紙。40分鐘只是一個概數，你可以在30分鐘的時候用牙籤戳一下蛋糕，如果沒有濕濕的蛋糕體出現，就證明熟啦！

切開蛋糕，鬆鬆軟軟，香氣撲鼻！來一塊吧！

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