香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平，對食慾減退，少氣乏力的人群有好處。那麼面對那麼好的香菇，怎麼做才能美味呢？

接下來小編來教大家做幾道家常香菇菜。

烤香菇

食材：香菇8朵、鹽適量、孜然粉半湯匙、辣椒粉半湯匙、黑胡椒粉半湯匙、油半湯匙等。

做法：

1、將香菇洗乾淨，表面劃十字，裝盤。

2、加入鹽，掂盤，使每朵香菇都沾上鹽，放入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉掂勻，最後放油，同樣掂勻腌制十分鐘。

3、烤盤鋪油紙，將香菇擺放上去，烤箱上下管200度，預熱五分鐘，將烤盤放入，設定十分鐘。

4、時間到了將烤盤取出，將香菇翻面，再烤五分鐘就好了。

香菇盞

食材：香菇8朵、豬肉150g、胡蘿蔔、青豆、蔥白、蛋清、鹽適量、紅薯澱粉、胡椒粉、生抽等。

做法：

1、先把香菇的底部用刀劃開，這樣更能入味，倒點生抽在盤中，把每個香菇底部都沾上生抽，放著備用。

2、胡蘿蔔和蔥白切碎，豬肉剁碎成肉末。肉末和胡蘿蔔放入大碗內，依次放蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、蛋清和澱粉，加一勺清水。把所有材料沿著一個方向攪拌，使其充分融合。

3、拌好的肉末捏成圓子放入香菇上面，然後鋪上青豆。

4、冷水上鍋蒸15分鐘即可。

香菇醬

食材：豆瓣醬、香菇、洋蔥適量、水適量、油適量等。

做法：

1、先把豬肉切絲，香菇切末，洋蔥切丁。

2、豆瓣醬用水瀉好，攪拌均勻。

3、熱鍋下油，油鍋下肉絲炒變色下香菇。

4、炒到香菇變軟，加入豆瓣醬，翻拌均勻。

5、加入洋蔥丁，翻拌均勻即可。

油炸香菇

食材：香菇8朵、香菜一根、玉米澱粉適量、醬油一小勺、耗油一小勺、白鬍椒粉少許。

做法：

1、香菇去根洗凈、香菇放入開水中焯3分鐘撈出晾涼，正面切十字花刀。

2、碗中放入半碗水加醬油，耗油、胡椒粉攪勻備用。

3、切好的香菇放入調好的汁中泡一會入味，香菇兩面蘸澱粉。

4、鍋中放油燒熱放入香菇炸至顏色變黃撈出控油。

5、擺盤用香菜裝飾即可。

香菇粥

食材：香菇8朵、胡蘿蔔1節、木耳適量、乾貝5個、大米適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量。

做法：

1、香菇、木耳、乾貝用溫水泡開。

2、再將香菇、木耳、胡蘿蔔切碎，乾貝撕成絲，蔥切成蔥花，大米洗凈備用。

3、鍋中水燒開，放入乾貝、香菇和大米一起煮。

4、等粥起漿的時候再把胡蘿蔔和木耳放進去一起煮，轉小火，慢慢熬煮。

5、出鍋前加入鹽和胡椒粉，調勻後關火就可以出鍋了。

6、撒上蔥花，美味的香菇粥就做好了。

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