豆泡，也有地方叫油豆腐。內有豆腐的鮮嫩口感，外皮又筋道彈香。金燦燦的豆泡很是惹人喜愛。燉炒煮釀都各有特色。

我把和好的肉餡塞進豆泡里，做了一鍋釀豆泡。

肉里加了新鮮蓮藕末，因此做好的肉餡鮮嫩多汁還不膩，用此法做熘丸子也好著呢。同理，還可以將蓮藕末換成荸薺，口感更加鮮嫩。

我用飯煲來完成的，省時省事，而且營養全部鎖在了豆泡里，外皮口感筋道清爽，內餡鮮嫩多汁，不像蒸鍋里蒸出來那種軟塌塌的。再另起鍋勾點薄芡淋在上面，更加滋潤了。

燈光下拍的照片，顏色不好看。但是味道真不賴，您可以試試。

材料：豆腐泡適量，豬肉餡100克，生抽少許，鹽少許，大蔥一根，蓮藕半根，清水適量，澱粉一小勺，裝飾用青紅椒少許

廚具：美的原生態AH煲

烹飪時間：10分鐘

製作過程：

1.豬肉中加入生抽、鹽、少量清水，攪拌上勁；

2.大蔥切末；

3.蓮藕去外皮，先切片，再切成末；

4.肉餡中再加入蔥末和蓮藕末，攪拌均勻；

5.油豆腐準備好；

6.一分兩半，不要斷開，將適量的肉餡塞到裡面，外面再抹整齊；

7.所以的油豆腐都處理好，碼放到美的原生態AH煲的麥飯石內膽中，再放一些熱水到油豆腐的三分之一高；

8.將內膽放入煲中；

9.選擇「速熱」程序，10分鐘；

10. 時間到，有提示音提醒，打開蓋子，香氣撲鼻；

11. 將釀豆泡夾到盤中，另起炒鍋用清水、生抽、少許澱粉勾芡，淋入盤中。

小貼士：

1.肉餡中加點蓮藕末，不油膩還清爽；

2.鍋中放點水，釀好的豆泡軟和肉嫩；

3.勾點薄芡可以讓此道菜更滋潤，湯汁滿滿的口感非常好。

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