鹿 媽 有 話 說
一到秋冬，各大兒童醫院或者兒科門診都爆滿。
醫生倒是習以為常：秋冬季節各種傳染病高發，
加上氣溫驟降，孩子患呼吸道感染的幾率迅速攀升。
在不少醫院，兒科門診看病人數增加了四成，
其中咳嗽的孩子最多。
PS：長頸鹿媽媽之前也整理過幾篇關於孩子咳嗽的文章，大家可以點擊查看：
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秋冬也是全年最乾燥的季節。除了生病外，日常生活中孩子大多都會遇到便秘、上火、消化不良等的問題。很多家長可能沒有意識到，想讓孩子腸胃健康、又滋補去燥，一碗熱乎乎的湯飲就可以做到！
天冷的時候，煲一鍋美味的營養湯，既能暖身，又有食補的功效，是家長秋冬的首選。今天推薦的這些湯煲，都是經過網友們論證過的、有很好功用的，希望媽媽們可以收藏留存。
01、化痰止咳：鮮橙燉瘦肉
功效：化痰止咳，理氣順喘，對於秋冬風寒感冒、久咳不止有效。
材料：鮮橙、瘦肉、生薑。
做法：鮮橙洗凈，表面劃幾刀，整個放進燉盅內，加入瘦肉片和生薑，加水沒過食材，加蓋隔水燉2個小時即可，進飲時可放或不放食鹽。
02、驅寒暖胃： 羊肉蘿蔔湯
功效：驅寒散冷，暖心暖胃，補氣益血，滋養肝臟，有進補和防寒的雙重效果。
材料：羊肉（或羊排）、白蘿蔔、生薑、食鹽、小蔥。
做法：羊肉洗凈，剁成小塊，焯水去血沫後撈出瀝干；蘿蔔去皮洗凈、切塊，生薑切片；先將羊肉、薑片放入沙煲中，倒入適量清水，燒開後慢燉1個小時；再加入蘿蔔塊，轉用文火燉20分鐘後即可，出鍋後加適量食鹽、蔥末調味。
03、補血明目：番茄豬肝湯
功效：滋陰補血，養肝明目，對用眼過度的孩子來說，這道湯絕對最適合不過的！
材料：番茄、豬肝、生粉、薑片、蔥段、鹽、食用油。
做法：豬肝洗凈切薄片，加生粉拌勻，番茄洗凈切塊；將鍋燒熱後，下少許油爆香蕃茄及薑片，加適量水煮開，放入豬肝、蔥段，倒入沙煲中小火慢煮15分鐘即可。出鍋後可根據口味加鹽調味。
04、健骨益腦：蓮子核桃豬骨湯
功效：健腦益智，補氣養血，強健筋骨，潤燥通便，增強免疫力，給孩子強身補腦最適合不過！
材料：干蓮子、核桃、豬脊骨、姜、鹽。
做法：豬脊骨洗凈；核桃仁、干蓮子用清水浸泡1小時；豬脊骨焯水去血沫後撈出瀝干；沙鍋加適量水燒開，加入豬骨、核桃仁、蓮子煲1小時，出鍋後加鹽調味即可。
05、清肝開胃：蘋果瘦肉無花果煲銀耳
功效：清肝開胃，潤喉通便，味道酸甜可口，小孩都很喜歡喝，冬天當水喝都很好。
材料：蘋果１個、瘦肉半斤、干無花果２個、銀耳。
做法：蘋果洗凈切塊，瘦肉洗凈切片，干無花果洗凈，銀耳洗凈泡發。將所有食材放入湯煲中，加適量清水沒過食材，大火燒開後轉小火煲2小時左右即可。
06、健脾益血：蓮藕排骨湯
功效：健脾益血，生津開胃，滋陰潤燥，適合消化功能和脾胃差的孩子吃。另外，蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的孩子常吃有補血的功效。
材料：豬排骨、蓮藕、鹽、生薑、食鹽。
做法：豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊，焯水去血沫後撈出瀝干；蓮藕洗凈、切塊，生薑切片；將所有食材放入沙煲中，倒入適量清水，放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可，出鍋後加適量食鹽調味。
07、補鈣去濕：胡蘿蔔黃豆銀耳魚骨湯
功效：補鈣健骨、清潤去濕，味道鮮美，很適合孩子喝。
材料：魚骨、胡蘿蔔、黃豆、銀耳、食用油、鹽。
做法：選中斷到尾部的大魚骨，洗凈瀝干；胡蘿蔔去皮切片，黃豆洗凈，銀耳用水泡發；魚骨入鍋，用少許油略煎，加入胡蘿蔔翻炒，然後沙煲中，加入黃豆和銀耳，倒入清水沒過食材，大火燒開後轉小火慢燉1個小時即可，出鍋後加適量食鹽調味。
08、益胃潤燥：木瓜銀耳煲豬肚
功效：益胃滋陰，潤肺去燥，適合胃部寒涼的孩子食用。
材料：木瓜、銀耳、豬肚、生薑、鹽，生粉。
做法：木瓜去皮去籽，切厚塊；豬肚洗凈後翻過來，用生粉反覆揉擦多次再洗乾淨；銀耳泡發洗凈；所有材料一起放入瓦煲中，加入清水沒過食材，大火燒開後轉小火煲2個小時即可，出鍋後加適量食鹽調味。
09、補腦潤肺：淮山老鴨湯
功效：補腦益智，補中益氣，補水潤肺，清火去燥。
材料：老鴨、鮮淮山、桂圓肉、枸杞子、薏苡仁（藥店有售）、姜、鹽。
做法：將老鴨洗凈斬件，焯水去血沫後撈出；枸杞子、薏苡仁略加浸泡；將所有食材放入湯煲中，加適量清水大火煮開後，小火煲煮3小時後，出鍋後根據口味加鹽調味即可。
10、滋潤健胃：紅棗蓮子銀耳湯
功效：滋潤而不膩滯，補脾開胃，益氣清腸，安眠健胃，香甜可口，孩子都愛喝。
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：銀耳用涼水泡發、洗凈、撕開；紅棗和蓮子洗凈用涼水浸泡1個小時；把所有食材放入沙煲中，加水沒過食材後，再多加一些水（銀耳吃水），大火燒開後，小火慢熬2個小時；出鍋前10分鐘加入適量冰糖融化到湯中。
11、泥湫湯
功效：小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用於小兒斂汗。
材料：泥湫+茨實+淮山+苡米
做法：泥湫買回來，直接在袋子裡撒幾勺鹽。泥湫自然會不斷翻動，身上的「擅」(此字不會寫，就是身上滑滑的粘液)就會脫落。然後用水沖乾淨，不用劏的。然後少油落鍋，將泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然後轉落個細煲，加茨實+淮山+苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。
12、魚骨湯
功效：增強鈣質、清潤、去濕
材料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿蔔+黃豆+雪耳
做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿蔔去皮切片略微爆炒，然後加水，滾十分鐘後換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。
13、大骨湯
功效：增強鈣質，健脾開胃
材料：豬骨(最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。)+茨實+淮山+苡米
做法：如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然後買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然後每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。
14、象牙絲燉雪梨
功效：清潤、止咳、潤肺。
材料：象牙絲(中藥鋪有買，有點貴，不過，效果很明顯)+雪梨
做法：將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。
15、竹蔗馬蹄紅蘿蔔茅根水
功效：清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼，但很清潤。可常喝。
材料：放在一起煲2小時即可。（微甜，小孩可以直接當水喝。尤其適合那些不願意喝水的小孩。）
16、清香瘦肉水
材料：精肉5、6文。無肥。
做法：剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水，把肉放裡面泡，大概半小時。然後用煲仔連湯帶水滾15分鐘，加少量油和鹽調味(如果BB小，可以不放調料，都一樣很香的)。湯味清香可口，不肥膩。做法非常簡單。
功效：對病後恢復、或對小孩貧血、以及日常補充動物蛋白質的營養非常有幫助。
17、高營養雞湯
材料：雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實
做法：將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。
功效：雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助於骨頭的軟化、營養融入湯中。大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會發現煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。
18、谷芽麥芽煲山楂
功效：健脾、開胃、消滯
材料：到中藥房賣谷芽麥芽煲山楂，告訴執藥的小孩有多大，人家就會執相應的分量了。
做法：煲水喝。可常喝。
19、奶白魚尾湯
功效：增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質
材料：大魚尾一條+紅蘿蔔半個
做法：紅蘿蔔切成細塊。魚尾洗凈，起鍋落油略煎，加紅蘿蔔略炒，然後直接加白開水，大火滾20分鐘。隔渣飲用。魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的，非常誘人，加紅蘿蔔後湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。但一定要用「厘仔」隔渣，不然會有殘留的魚骨的。
TIPS：喝湯的同時也要吃肉
很多媽媽們認為湯燉久了，肉里的精華就都跑湯里了，所以，只給孩子喂湯不喂肉。其實這樣是不對的，湯和肉的營養各有千秋，而肉里含的蛋白質、鐵等營養素要比湯高得多，對一個消化能力正常的孩子來說，如果只讓孩子喝湯不吃肉，那就非常可惜。
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