自製黑米糕的做法
只需用到簡單的幾樣食材，就能做出美味鬆軟可口的黑米糕，其實做法有點像海綿蛋糕，
主要還是靠需要用電動打蛋器將全蛋、白糖打發，再篩入粉類，翻拌均勻後，倒入蛋糕模具，
最後送入蒸箱蒸35分鐘，再悶15分鐘即可！
用料 ：
黑米 85g
糯米粉 60g
低筋麵粉 75g
雞蛋 4個
白砂糖 75g
做法步驟 ：
1、將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！
2、準備所有材料；
3、將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖
（再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發）
4、同時打開蒸箱設置熱飯模式，預熱至100 度；（家裡沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開！）
5、用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！
6、倒入所有粉類；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
7、用刮刀上下快速翻拌均勻，至無乾粉狀態；.
8、倒入模具中；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）
9、蓋上一層保鮮膜；
10、將模具送入蒸箱中層，設置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再燜15分鐘再開蓋，即可！
（家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！）
11、出爐！
12、脫模，不錯吧！
13、迫不及待嘗一塊，真是鬆軟可口，好吃極l啦！
小貼士
1、全蛋的打髮狀態很容易消泡，導致黑米糕長不高，不鬆軟。
所以多打一會可以保證氣泡更多一些，注意不要打過頭~
2、家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！
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