經常半夜飢腸轆轆，只有一碗清水面，突然想起，啊！冰箱還有那個！
早上起來來不及做早餐，只有主食和麵包，好在還有它！
想帶份便當去上班，家裡只有一種菜，不夠豐碩怎麼辦呢，哈哈，還有它！
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今天 , 我們來說一個關於便當的名詞 , 它叫常備菜。" 常備菜 " 是應用了豐碩的蔬菜做成 , 剛做好時風味絕倫 , 過幾天再吃也很美味 , 只要放進冰箱保留 , 食材就會變得越來越入味兒 , 隨時都可以拿出來享用。下面會教大家做四款簡略的常備菜 , 製造進程不超過一小時, 非常快手便利。
作為一個平時工作壓力很大 , 時光很名貴的上班族來說 , 常備菜的存在可以說是極大的解決了一些上班族吃飯的困擾 , 比如有的人說沒時光每天做豐碩的料理 , 還有人說 , 每天的便當很單調 , 一個人做飯每樣菜都做一點控制不好量等等 ··· 有了常備菜 , 應用周末的時光多做出來幾樣 , 等用到的時候 , 從冰箱拿出來 , 直接擺到桌上就能迅速的組成一餐 !
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這一期 , 我們重要介紹幾款非常簡略初級的常備菜 , 後面 , 我們會陸續推出幾期關於常備菜的製造辦法的文章 , 難度也會慢慢增強 ! 同窗們 , 你們預備好了麼 ? 吶 , 我們現在開端授課 ! 先展現一下今天所用到的全體食材：
第一款 : 淺漬包菜
圓白菜 1/3 棵
低卡無油萬能醬汁
青紅小辣椒 約各 10 個
檸檬 1 個
醬油 適量
魚露 一勺
糖 兩勺
做法
1、先說一下這款我自己研討出來的萬能醬汁的做法，因為在減肥，所以想做一個合適日常拌菜腌菜的醬汁放在冰箱裡常備，所以，就做了這款很清新又味道很好的醬汁。
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辣椒切圈放到玻璃罐中，檸檬擠汁（不怕酸的也可以切幾片檸檬一起下去泡）到罐中，把配料表中的剩下的醬料一起下去攪拌均勻，密封放冰箱保留即可。保留時光應當十天之內是完整沒問題的，至於再長我還沒實驗過，有興致的同窗可以試一下。
2、這款醬汁可以用做涼拌菜，拌面，也可以把裡面的辣椒撈出來配飯！辣椒經過泡製，辣味變得柔和，合適吃辣的同窗，還可以像我這樣製造淺漬泡菜。
3、圓白菜洗凈撕成塊，均勻的撒上醬汁放在淺漬缽里，放冰箱一宿即可做成一款很簡略的淺漬包菜。
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4、沒有淺漬缽的可以放在密封袋裡腌漬，這樣還能省一些醬汁。
第二款 : 醬漬綜合菇
各種蘑菇 適量
糖 適量
做法 :
1、各種蘑菇洗凈，我用的金針菇，蟹味菇，白玉菇，其實還可以用干香菇，白蘑菇等等 ···
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2、把蘑菇直接放入鍋中，參加調好的醬油和糖（之所以都用了適量，是因為，依據不同人的口味，可以自由調劑醬油和糖的比例，個人認為稍微甜一點會比擬好吃）。
3、不要加水，因為蘑菇會出很多水！小火攪拌均勻，燉煮五六分鐘。
4、等蘑菇都熟了即可出鍋放入無油無水的密封盒或者密封罐中保留。
第三款 : 堅果胡蘿蔔
胡蘿蔔 一根
你愛好的任意堅果 一把
白芝麻 少許
油 一小勺
胡蘿蔔這麼做，簡直可以讓不吃胡蘿蔔的人從此愛上它！同時也推舉給家中有不吃胡蘿蔔的小朋友的媽媽們，參加堅果的炒胡蘿蔔不僅味道超贊，而且養分也豐碩許多！
做法 :
1、胡蘿蔔切絲，別問我為啥能切的這麼好！因為，我是用擦絲器擦的 ····
2、我用的堅果是無鹽的原味炒腰果，把它用擀麵杖敲碎成小塊兒
3、鍋中放少許油，參加胡蘿蔔和堅果，芝麻，翻炒均勻
4、參加醬油和糖炒
5、炒到胡蘿蔔變軟就可以出鍋了，不要炒的太軟，不然就沒嚼勁了
6、裝入保鮮盒放冰箱即可保留三四天左右，而且，隨著時光的推移會變得越來越入味兒越來越好吃！
小提醒 :
除了腰果，我還用過核桃，袋裝的杏仁片，花生。如果用核桃的話要先把核桃泡一下，泡軟之後把外皮剝去，不然會苦 !
第四款 : 美乃滋花椰菜
白菜花 適量
魚板（可以不放） 少許
蛋黃醬 適量
第戎黃芥末 一勺
這個菜，絕對會讓人著迷！而且，在冰箱放置一晚上之後會變得超級好吃！但是 , 花菜的保留期相對要短一些 , 最多保留兩天 ! 不然 , 會對身材不好哈 !
1、花菜洗凈掰小塊，魚板切片
2、鍋中放水，水開後放入花菜和魚板焯水，約兩分鐘 .
3、撈出來控干水，放入蛋黃醬和第戎芥末即可
4、其實還可以放一些魚豆腐啊，竹輪，玉米粒，青豆，胡蘿蔔片等等，只要是一些不容易出水的東西都可以放裡面
四款常備菜做好啦 , 是不是很簡略呢 ? 有了它們 , 一周的便當都會變得豐碩起來啦 !
最後 , 要強調一下 , 不是所有的菜都能用來做常備菜哦 , 常備菜以淺漬 , 燉煮居多 , 一般的快手炒菜並不合適做常備菜 , 製造常備菜的蔬菜一般都是根莖類的 , 比如胡蘿蔔 , 土豆 , 藕 , 還有蘑菇類的東西 , 葉菜不合適做常備菜 , 因為會發生一些對身材不好的物資 , 如果是淺漬蔬菜 , 則一般不超過三天 , 比如黃瓜 , 圓白菜等 ,而發酵的泡菜就能保留的時光更久一些 , 常備菜一般每周做一次或者兩次 , 每次做三四種。有的常備菜是放在冰箱冷藏的完整成熟品 , 有的則是可以放在冰箱冷凍的半成品 , 比如上期便當里湧現的可樂餅 , 就是可以製造成半成品 , 吃的時候下鍋炸一下 , 一次多做出幾個 , 會省事兒不少 ~
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1330064
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