據美國合眾國際社最新報道，日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地域。而其居民的飲食計劃（含有大批蔬菜和少量肉食）或許能夠說明他們長壽的原因。

沖繩島百歲老人的比例在日本最高，老壽星愛吃的飲食中包含米飯、豆腐、竹筍、海藻、泡菜。很多老年人每天還要喝六杯以上的綠茶。

日本沖繩國際大學的克雷格·威爾科克斯博士對沖繩島居民的長壽現象頗有研討，在他與人合著的《沖繩島長壽人群研討項目》一書中提到：沖繩島居民的飲食計劃非常值得效仿，因為他們儘可能多吃處於食物鏈下端的食品。

威爾科克斯博士在接收英國《衛報》採訪時說：「沖繩島居民患上動脈硬化和胃癌的幾率較低，患上激素依附性癌症（如乳腺癌和前列腺癌）的風險也極低。他們平均每周要吃三份魚，大批全粒穀物、蔬菜和豆製品。他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地域的人都要多，還愛吃魷魚和章魚，這類食物富含牛磺酸，能夠下降血液中的膽固醇程度和血壓程度。」

沖繩島當地出產的蔬菜包含：紫薯（富含類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素E和番茄紅素）和苦瓜（能夠起到降血糖的作用）。薑黃和茉莉花茶能夠預防癌症，它們也是沖繩島居民的常見飲食。

英國紐卡斯爾大學老齡化與健康研討所的主任約翰·馬瑟在接收英國《衛報》採訪時說：「長壽的秘訣之一就是避免損傷的細胞在體內堆積。應當多吃魚肉、豆類食品、堅果和全穀物，少吃紅肉、乳製品和糖，這樣的飲食計劃就有助於減少細胞損傷。」▲

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