其實好久就想買豬油吃了，從小在農村長大對豬油特別有感情，覺得豬油炒菜特別香炒小菜的時候放點豬油覺得特別好吃。自己成家後買過幾次肥肉煉過幾次但像今天這樣大規模煉油還是第一次，把豬板油買回家洗乾淨準備煉油的時候婆婆說煉豬油得放點水，當時覺得納悶不是板油出油先得燒乾水分然後再出油嗎，但是想想婆婆吃過的油比我吃的飯還多說的肯定是有道理的於是放了水，但是還是忍不住好奇問了下婆婆說煉豬油放點水方便煉油，油不會燒掉而且板油也不容易粘鍋。想想婆婆說的也有道理。

其實煉油也需要技術，沒有煉好出油少而且油容易燒.

製作過程：

1、先將板油去掉豬陽子，這個是不能吃的。也是書上說的淋巴結。據說有毒，一般賣肉的會主動幫你把陽子去掉再稱重。（婆婆說看油的好壞看油光不光再就是板油厚度，板油越厚出油率越高）

2、再就是將板油切成一大塊，拿回家裡洗乾淨涼出水。

3、將鍋燒熱放入板油，再放入少部分水，（水量是板油的1 /3）

4、首先可以開大火煉油，聽到噗噗聲看到有油出來了改成中火（中間需要不定時的翻動板油，防止粘鍋）

5、油把油炸都浮起來了，這個時候可以改成小火煉油了。

6、煉一會將油倒出油炸還用小火繼續煉油。（油倒出來是防止油蒸發掉）

7、當油炸比較乾了說明油煉好了，就可以關火了。如果你想吃油炸建議你提前關火油炸不要煉得太干，太乾了油炸就不好吃了。

豬油煉出來特別的香滿屋子都是香味，特別是油炸這個時候趁熱吃點，特別香可以放糖也可以放鹽。又香又脆可惜有很多人怕吃煉板油把油炸扔掉了，其實用板油油炸來做吃的非常香。小時候也特別喜歡吃，用黃豆醬放飯裡面一蒸一頓可以吃幾碗飯。吃起來別說特別香現在感覺吃啥都沒有以前東西香了.

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