我做的包子餡你們一定沒嘗試過，老公一口氣吃了七個

前幾天看見朋友在家折騰麵粉包餃子，我就心痒痒。看看天氣周末還要一直下雨，所以想著周末也在家折騰麵粉玩算了。不想每次都包餃子了。玩點包子吧。之前包過一次，褶子總是捏不好。而且發麵也做的不行，所以這次想再試試。

之前包的是蘿蔔餡的，最近特別喜歡吃萵筍，所以想試試萵筍餡，裡面還加了一些其他的，味道自然很鮮美。

唯一不好的就是冬天溫度太低，發麵時間太久了。最後實在等不及，還放在熱水裡面發麵，就這樣我還是從中午開始和面一直搞到晚上九點多才全部蒸完。做一次包子真是用了我的洪荒之力，好在好評不錯，老公下班連吃了七個。我還是很滿足的。

材料：麵粉900g，酵母10g

餡料：萵筍，木耳，香乾，干蝦，紅椒，瘦肉

調料：蔥，姜，蒜，生抽，老抽，鹽，餃子調料包，雞精

1，和面，酵母用溫水融化倒入麵粉內，倒入適量清水和面，面不要太硬，稍微軟一點點，這樣做出來的包子會很軟，和面一定要做到三光：面光，盆光，手光

2，發酵，用保鮮膜蓋上面盆，發酵至兩倍大。裡面成蜂窩狀即可。溫度太低可放在熱水中進行發酵。

3，趁面在發酵之餘，可以調餡了，干木耳泡發切碎，萵筍，香乾，生薑，紅椒，蒜瓣分別切丁備用。瘦肉切成肉沫

4，鍋內起油燒熱，肉沫和干蝦加上生薑蒜沫下鍋扁香炒熟倒入容器中，加上切好的萵筍，香乾，生薑，紅椒拌均勻，分別放鹽，生抽，老抽，餃子料，雞精，蔥花拌均勻

5，發好的麵糰加一點點乾粉重新揉面，要把裡面的空氣排出，揉好的面搓成長條切成一個個小几子，擀成包子皮

6，包好的包子放那稍微再醒二十來分鐘，上鍋蒸15分鐘，蒸熟之後不要立馬揭蓋，再悶四五分鐘即可。這樣做出來的包子不會縮。

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