用料

干香菇 適量 米粉 一半粘米粉 糯米粉 一半糯米粉 香油（或其他油） 適量 花椒粉 適量 辣椒粉 適量 白糖 適量 鹽 適量 蘑菇精 適量

香菇新吃，軟糯鮮香有嚼勁丨粉蒸香菇 · 圓滿素食的做法

干香菇洗乾淨泡上、泡軟，香菇水可以做香菇咸香醬汁,擠一擠水，不要太干

拌上足夠的油，可以是香油什麼的

拿不準的先用個容器把粉【粉的配方：一半粘米粉、一半糯米粉，適量花椒粉、辣椒粉、白糖、鹽、蘑菇精】拌好，自己嘗嘗味，作料都合適了將香菇倒進去。若心中有數的，也可將香菇放到粉中直接拌勻

每一塊香菇都吸飽了粉，下面還有一些余粉。如果你弄少了，可以再加粉進去。沒蒸以前，拌出來是乾乾的

拌好就開始燒水，等水開這個時間，夠腌一下香菇了。裝盤，把底下剩餘的粉撒在上面

水開以後才拿上去蒸，蒸的過程中，會出水。十分鐘後，看看有沒有乾粉，這個是沒有乾粉的。這次十分鐘的時候，還將其翻了下，把下面的翻上來，容易蒸均勻了。十五分鐘以後，關火。電陶爐有餘溫，繼續蒸到沒冒氣的，就可以了

粉蒸別款-----粉蒸平菇

這種是平菇

粉蒸平菇與粉蒸香菇一樣，但這個有彈性，粉蒸香菇軟糯蓬鬆，干香。平菇本來含水，要估計水分做這道菜品，可將其泡洗乾淨後要適當擠擠水，也可將整個平菇稍稍沖洗下就行了。

鮮香的香菇搭配紅豆粽子

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1323090

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