焦糖的焦香味 、布丁的香濃柔滑、海綿蛋糕的綿軟。焦糖覆蓋著蛋糕，軟嫩細滑的布丁的濕潤滲透進蛋糕。

搭配上酸奶油，解除了一部分的甜膩，衝上一杯茶，真是一個完美的下午茶時間。

焦糖布丁海綿蛋糕配方

主料：

雞蛋1個

牛奶120g

鮮奶油70g

白砂糖10g

雞蛋3個

白砂糖35g

低筋粉40g

玉米澱粉10g

牛奶60ml

輔料：

山茶油60ml

白砂糖120g

清水60ml

熱水60ml

焦糖布丁海綿蛋糕的做法步驟

1. 準備材料。雞蛋室溫放暖。烤箱預熱180度。

製作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 熱水 60ml）

1）白砂糖和清水混合，放入鍋中，燒開。

2）白糖會先冒大泡泡，不要攪拌，只需要搖晃鍋，搖勻就可以了。

3） 煮到泡泡變的細小，顏色也變為棕色。（煮過頭焦糖味道會發苦哦~）

4）這個時候加入熱水，小心燙傷哦~搖晃勻焦糖。

5）趁熱倒入模具中，冷卻至凝固。

6）製作布丁液：（雞蛋 1個 牛奶 120克 鮮奶油 70克 白砂糖 10克）

7）雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖攪拌均勻。

8）布丁液過篩入冷卻凝固好的焦糖上。

9）製作蛋糕：（雞蛋 3個 白砂糖 35克 低筋麵粉 40克 玉米澱粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）

雞蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的雞蛋是剛從冰箱冷藏取出，所以隔水打發，會容易一些，冬天溫度也要隔水打發哦，水溫摸著不燙手為宜）

10）打發至用牙籤插上不會倒的狀態。

11） 先取一部分蛋糊，篩入麵粉、牛奶、山茶油，輕輕拌勻。

再和剩下的蛋糕糊一起混合均勻

12）蛋糕模具放入烤箱中。中層，蛋糕/餅乾模式，180度，烤35分鐘

13）蛋糕烤好後，涼透了脫模。搭配上酸奶油或者鮮奶油食用。

14）成品圖

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1317756

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