紅蘿蔔有豐富 的維生素A，可以維持視覺、保持眼膜的健康。﹝2﹞抗老化。B胡蘿蔔素可以負起保護細胞等。。。剛剛試做了雞蛋豆腐，加入了富有豐富維他命的紅蘿蔔。

預備食材

蛋6粒

無糖豆漿400ml

鹽巴少許

紅蘿蔔汁

紅蘿蔔【刨絲】100g

無糖豆漿50ml

作法

1

預備食材，開始調整紅蘿蔔汁，將無糖豆漿50ml和紅蘿蔔絲打成細糊待用。

2

將蛋打發，加入紅蘿蔔糊，鹽巴和豆漿。

3

充分的攪拌均勻。

4

取出耐熱盒子【底部加入一層有耐熱保鮮紙】，將調好的紅蘿蔔蛋汁篩入盒子內，把鍋蓋蓋起來，大火蒸約2-3分鐘左右，然後把熱度調到最低，蒸約25分鐘左右，打開搖搖盒子，蛋汁凝固即可。

5

待冷切塊可以馬上食用，或者沾上炸雞粉下鍋油炸即可。

溫馨提示；

不可以一直持續大火蒸煮，這樣蛋會變皺口感較粗。

4的步驟是看蛋汁的厚度而定，烹調時間請自行調整。

蒸熟後可以馬上食用，也可以收藏於冰箱約2天。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1315601

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