5道總是吃不膩的下飯菜，連不吃辣的人都念念不忘！

每天教你學做飯 2016-10-19 16:26

【家常鍋包肉】

主料：豬裡脊肉適量；

輔料：澱粉適量胡蘿蔔半根；

調料：色拉油適量食鹽適量醋1湯匙雞粉2克蔥1段姜5克蒜3瓣料酒1湯匙生抽1湯匙香油少許白糖1湯匙香菜少許；

做法

1.裡脊肉切成稍微厚一點的大片（稍微凍凍更好切），用適量料酒和鹽醃製一下，拍上一層干澱粉；

2.裡脊肉片然後沾澱粉糊，下油溫七成熱的油鍋裡炸製，炸製肉片定型後撈出；

3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會，我可不怕炸太乾，吃的就是嘎嘣脆；

4.蒜剁碎、蔥薑切絲，胡蘿蔔切絲；

5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗（喜歡酸口的多放點醋，喜歡甜口的多放糖，咱可不死板教條）；

6.鍋裡放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲；

7.放胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧；

【醬燒雞肉丸子】

主料：雞肉丸250克尖椒1個洋蔥1個；

輔料：郫縣豆瓣醬1大茶匙白糖2 大茶匙大蔥1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；

做法

1.準備好食材；

2.尖椒洋蔥分別切塊，大蒜、大蔥、豆豉分別切末；

3.鍋中放入食用油，放入蔥蒜豆豉爆香；

4.爆香後放入豆瓣醬炒出紅油；

5.豆瓣醬炒出紅油後，放入雞肉丸子；

6.翻炒均勻後加入生抽；

7.加入白糖；

8.加入小半碗湯；

9.燒沸後蓋上蓋子燜一會讓雞肉丸入味；

10.湯汁減少後放入青椒洋蔥翻炒；

11.翻炒至尖椒洋蔥斷生，湯汁基本裹在食材上即可關火盛出；

【醬爆肉末花菜】

主料：花菜300克肉末120克；

輔料：甜麵醬1.5調羹生抽1調羹料酒1調羹醋1調羹鹽適量糖適量蔥薑蒜適量蒜苗2棵乾辣；椒適量

做法

1.肉末裡面加入甜麵醬，料酒，抓勻；

2.蔥薑蒜切末。蒜可以多點；

3.花菜鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水。再控干水分；

4.炒鍋適量油，爆香蔥薑蒜，倒入肉末炒至變色；

5.倒入花菜，大火翻炒，讓花菜與肉末融合。調入生抽，烹入醋。最後調入適量糖，鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。

【雙椒爆鮮魷】

主料：魷魚須200克杭椒5個紅椒2個；

輔料：生薑1小塊鹽1茶匙雞粉1茶匙胡椒粉半茶匙；

做法

1.魷魚須洗淨瀝乾備用，杭椒切圈兒，紅椒切塊兒及生薑末備用；

2.華帝程控灶火力調節鍵4檔，鍋中入油，下薑末大火爆炒至微微冒煙；

3.火力調節鍵4檔，下魷魚須爆炒1分鐘至魷魚須捲起；

4.下杭椒和紅椒繼續爆炒一分鐘，期間加入鹽、胡椒粉、雞粉調味；

5.出鍋裝盤即可；

【醬燒三丁】

用料： 雞胸肉 1塊、胡蘿蔔 半根、青椒 一個、蠔油 2湯勺、甜麵醬 2湯勺、番茄沙司 1湯勺、料酒 1湯勺、水澱粉 2湯勺、蔥蒜末 適量。

做法

1.雞肉切塊,胡蘿蔔,青椒切丁備用；

2.雞胸肉用料酒跟水澱粉抓勻醃製20分鐘；

3.鍋中放油,放入雞肉炒至變色盛出備用；

4.鍋中放底油,放蔥蒜爆香,放胡蘿蔔丁,青椒丁翻炒,放入炒好的雞胸肉,最後調入(耗油,甜麵醬,番茄沙司)的醬汁,翻炒均勻,出鍋即可；

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