裡脊肉做為豬身上最好吃的部位之一，其質地緊密，色澤紅潤，富有彈性，而且常吃有滋陰潤燥，補腎養血等功效，今天就教大家做一道豬裡脊肉搭配番茄醬做的美味菜肴。

食材準備：豬裡脊肉，澱粉，蔥，姜，番茄醬，醋，料酒，色拉油，白糖，鹽

1 裡脊肉洗凈用刀切成肉片，然後用肉錘敲打肉片，讓肉質變的鬆軟。

2 把打好的肉片放入盆中，放入適量的料酒和鹽，腌制10分鐘左右。

3 澱粉倒入碗中加入適量的清水攪勻，然後倒入腌制的肉片里，用手抓勻。

4 把粘上澱粉的肉片放入準備好的油鍋中炸至淺黃色。

5 撈起肉片，放旁邊瀝油。

6 然後在把油鍋加油，把肉片再炸一次，炸至金黃色撈出瀝油。

7 把番茄醬倒入碗中，加入適量的清水，醋，白糖和鹽攪拌均勻。

8 取鍋預熱加油，放入切好的蔥絲和薑絲炒香。

9 倒入調好的番茄醬，燒成濃汁。

10 這時加入炸好的裡脊肉，快速的翻炒讓肉片上均勻的粘上番茄汁，即可關火裝盤食用。

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