自製手工蛋餃

超簡單的自製手工蛋餃，自己做，安心又美味：）

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食材

(約可做30個)

蛋

6~7顆

細豬絞肉

100g

蔥

1根

調味料

白鬍椒粉

少許

鹽

少許

香油

少許

步驟說明

作法

1

1.蛋打成蛋液後過篩，並加入少許鹽拌勻，蔥切蔥末，細豬絞肉加入蔥末.少許鹽.少許胡椒粉.少許鹽拌勻出黏性

2

2.平底鍋熱油鍋轉中小火，用一湯匙舀蛋液放入平底鍋並用湯匙底部迅速抹成圓形後，迅速於上半部放入少許絞肉並趁蛋液尚未完成凝固前對摺略壓（幫助黏在一起），稍微煎一下即完成

3

3.其他同步驟2一一完成

訣竅提示

1.煎的時候動作要快並用中小火，免得蛋液凝固太快無法對摺黏起來 2.可以請肉販幫你的絞肉多絞一次這樣肉會細一點，絞肉放一些些就好免得不好包起 3.多做一些可放冰凍

食後感想

冬天就是吃火鍋的季節，超簡單的自製手工蛋餃，自己做，安心又美味：）

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