100%成功~快手蒸蛋糕，微波爐也OK的經典老式蛋蜂糕！

食材

雞蛋6個

糖150g

麵粉150g

快手蒸蛋糕（微波爐也OK的老式蛋蜂糕）的做法步驟

1. 準備容器，打入全蛋

2. 放入糖一次性全放、然後打發體積至原來三倍大。要麼說是快手呢！就是簡單、任性、盆無水無油、雞蛋使用前冷藏四小時以上口感更好、不要隨便更改糖量影響打發、嫌棄有蛋腥味的加點檸檬汁、怕打發不好的童鞋自己加少量泡打、我沒有加也覺得蠻好

3. 一次性放入面、無需過篩普通面就OK

4. 面也用打蛋器！對你沒看錯

5. 打勻後處理模具

6. 刷層薄薄的油防粘

7. 上鍋蒸七八分滿！太滿會變形、涼水上鍋、水開後開始計時、如果你的模具比我這個大是碗一定要延長時間、普通小碗都要12分鐘不然底部會不熟。

8. 大火蒸、上汽後八分鐘一點先開蓋在關火…防止回縮

9. 很q彈、如果你要用微波爐叮、可以放到杯子蛋糕盒子裡、叮三分鐘當然你不要一次就放一個紙杯那樣會糊、放多了會不熟、我放了四個叮了四分鐘不知道是什麼火候、就是快速加熱、這個口感是q彈的、不是戚風那種軟、不能互相比較謝謝

10. 內部組織沒有戚風那麼鬆軟，但是沒加泡打、開蓋不滴水、打發好是完全可以發起來的、這個圖是拿碗做的比較大我蒸了十五分鐘

小貼士

看到幾個曬圖的蒸成蛋餅了…我想說的是,您那一看就是掀鍋蓋的水滴的好麼…蒸饅頭開蓋滴水也會成為死面的好麼朋友…還有覺得蛋味太重的同學加點檸檬汁幾滴就OK、還有盆友拿蛋糕機做、烤箱烤那個也很OK哦

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