黑椒牛排

原料：

牛排3塊、西蘭花300克、意面1000克、胡蘿蔔半個、橄欖油3茶匙、黑胡椒粉少許、紅酒半杯、醬油2茶匙、蜂蜜2茶匙

做法：

1、備好所用食材。

2、將牛肉片用肉錘拍鬆散，再用橄欖油及一點點蜂蜜腌制一個晚上。

3、鍋里加清水細鹽煮開，將意面，西蘭花，胡蘿蔔改刀下鍋燙煮備用。

4、選擇烤肉功能，將煎烤機預熱好。

5、刷上一層橄欖油。（要是有黃油就更加的香）將腌制好的牛排下鍋。

6、煎烤至牛排全熟。（現在還是全熟最安全）

7、再按個人口感調一個醬汁，我是2茶匙醬油，半杯紅酒，煮至醬汁微稠，再加入黑胡椒粉提味）

8、將食材擺放在盤子裡，再淋上醬汁即可。

小竅門：

煎牛排我個人喜歡全熟，現在的食材不是那麼的讓人放心，還是全熟好了。 在煮意面及西蘭花的時候，湯鍋里要加細鹽，這樣子意面的口感及西蘭花的成色都會漂亮許多。

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檸香煎鱈魚

鱈魚只有一根主刺，而且肉嫩鮮美，營養豐富，最適合小孩食用了。

原料：

鱈魚1塊、雞蛋1個、橄欖油1大勺、檸檬汁1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、鹽適量

做法：

1、鱈魚解凍後洗凈瀝干水分

2、加入適量鹽，檸檬汁腌制一下

3、鍋里加橄欖油加熱

4、將雞蛋打散，將鱈魚放進去裹一層蛋液

5、然後放入鍋里中小火煎

6、翻一面繼續煎到金黃，撒點胡椒粉上面

7、兩面都煎好了就可以出鍋享用了！

小竅門：

1、放點檸檬汁裡面可以幫助去腥增香。

2、煎的時候火候不要太大了，避免外麵糊了裡面還沒有熟。

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法式麵包配蘋果黑椒鮮蝦

原料：

A料法式布裡麵包1個（或者其它白麵包，法棍）、鮮蝦8~10隻不等、番茄1/2個、蘋果1/2個、B料雞蛋1個、牛奶1/4小杯、淡奶油1/4小杯、細砂糖2小勺、黃油少許、C料黑胡椒少許、白葡萄酒1/4小勺、鹽少許、沙拉（可省略）

做法：

1、先把布裡麵包切成厚大約2CM厚的吐司片

2、鮮蝦洗凈去泥線，外殼至尾部處全部去掉，留下蝦尾不去掉（比較美觀，新鮮蝦入冷凍至硬後再去殼比較好操作）然後加入白葡萄酒和鹽腌制一下（普通佐餐級就可以，如果沒有就換家裡有的什麼料酒紅酒之類的，只用少許區別不會很大）

3、番茄和蘋果洗凈後切成片備用

4、將B料中的材料混合，攪拌均勻

5、把麵包片放入蛋奶液里兩面都充分浸滿

6、鍋內放入適量黃油，加熱至融化後擺入麵包片

7、煎至一面金黃時反面至兩面呈金黃色

8、在煎過麵包片的鍋內放入蘋果片和番茄片（兩面小煎一會，不要久，不然番茄就爛了，我覺得用小番茄切半後來煎更好，因為大番茄一切成片裡頭的番茄籽很容易掉出來，煎的時候不太容易操作，煎太久又太軟了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好擺麵包片上就可以）取出切成小粒

9、在鍋內留一點黃油，把腌過的蝦放入小火慢煎

10、把蝦煎至兩面金黃微焦時撒上少許黑胡椒粉，關火拌勻

11、取一麵包片放上番茄粒和蘋果粒（可以在上面擠上少許沙拉醬，或省略）再在果粒上面擺上蝦（我為美觀還撒了些歐芹碎）

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蛋黃土豆泥沙拉

原料：

土豆適量、雞蛋適量、鹽適量、香甜味沙拉醬適量

做法：

1、土豆煮熟或蒸熟，或削皮後切片與雞蛋一起放鍋里煮熟；

2、趁熱，將煮熟的土豆和蛋黃混合壓成泥，再調入一點點的細鹽拌勻；

3、最後，放入香甜味的沙拉醬，攪拌均勻，即可。

小竅門：

1、 我試過整個土豆，洗凈後加點水放入微波爐，按「蒸紅薯」鍵微波熟，然後撕去土豆皮壓成泥；

2、也試過先削去皮，切成片，加水放鍋里煮熟，筷子一插就能穿透的程度，然後撈出來壓成泥；兩者都可以哈！用你自己的辦法煮熟它就好……

3、水煮蛋，我一直都是先煮4分鐘，然後關火用餘溫燜5分鐘。蛋黃不會黑圈，口感很嫩；

4、蛋白可以一起放入食用，根據個人喜好，加點小番茄等水果或葡萄乾果也是不錯的選擇哦~直接挖著吃或者抹麵包片，三明治夾心，都OK！只要你喜歡^^

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鬆餅配太妃香蕉甜醬

要松、要軟、要焦香還要濕潤順口，好吃的鬆餅配上甜美的醬汁和新鮮的水果，簡單美味的組合全家都會愛！

原料：

全脂牛奶150克、較大的雞蛋2隻、蛋白2隻、黃油融化40克、中筋麵粉200克、楓糖10克、綿白糖20克、泡打粉2茶匙、細白糖（太妃香蕉甜醬）3湯匙、奶油（太妃香蕉甜醬）150毫升、香蕉（太妃香蕉甜醬）1根

做法：

1、將牛奶、全蛋、黃油、楓糖、綿白糖在攪拌碗中均勻混合，另將麵粉、泡打粉均勻混合

2、將液體分三次加入麵粉中並持續切式攪拌，基本均勻即可，不必完全順滑

3、當提起攪拌鏟後可以滑出絲帶狀麵糊時，將麵糊覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時（也可以晚上放入冰箱過夜）

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打發蛋白，使得攪拌機提起後蛋白出現尖角不塌陷

5、將蛋白拌入麵糊中，注意攪拌方法，將麵糊從底部翻起後蓋向另一側，數次即可攪拌均勻

6、預熱煎鍋或煎盤，在中央塗抹黃油，溫度達到黃油冒泡，按需用調羹舀入麵糊，輕叩調羹使麵糊攤開，速度儘量快，嘗試數次即可掌握方法。在麵糊表面冒泡時即可略掀起邊角查看是否上色，隨即使用平鏟翻面

7、翻面後不要立即移動，讓鬆餅繼續受熱直到中心熟透並完全膨起

8、利用時間間隔在醬汁鍋內製作醬汁。放入白糖中高火力加熱，等待焦化後倒入奶油並持續攪拌

9、直至糖與奶油完全融合後轉至小火

10、放入香蕉片並繼續加熱5分鐘

11、關火靜置待用

12、待鬆餅略為冷卻後搭配新鮮水果和奶油或酸奶即可享用

小竅門：

1、 在選擇泡打粉時請注意 「無鋁配方」 或者 「aluminum-free」。

2、麵糊靜置後會變得順滑和鬆弛，增強彈軟口感。

3、一次吃不完的鬆餅可以用保鮮膜隔開冷凍起來，再次享用時蒸10分鐘同樣美味。

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