這食材，冬季隨處可見，一塊錢一斤比肉還有營養，多吃補鈣通血管

原創 食尚煮易 2016-10-10 16:13

冬天的蘿蔔真便宜哦，蔬菜批發市場裡10元10斤，一大卡車堆在那，散步回來經過時，不親眼看見還真不敢相信有那麼便宜呢。蘿蔔的營養比肉還多，蘿蔔在我國民間有「小人參」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」。蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。冬季的蘿蔔口感鮮甜又容易烹調，做成點心非常好吃，廣東有名的小吃很多和蘿蔔分不開，蘿蔔糕、蘿蔔艾粄、蘿蔔牛腩煲、炸蘿蔔丸子。。。食材中的蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至乾而成的食品，因蝦小，肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。蝦皮雖小，卻有大大的營養價值，是補鈣的好手。蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

做點心，食尚的拿手活，姐姐吃過我做的點心曾說過一句誇獎我的話：哪怕失業了也不用愁，就這做點心的手藝，開個小吃店，生意肯定紅火哈哈，太抬舉人家了~

這道點心，看似繁瑣，操作起來實則簡單，出品不是一般的美味哦，家人一致好評，都說越吃越想吃。

這裡是六人的分量，做的少就要將食材減半。切記

【食材】粘米粉200克糯米粉200克白蘿蔔1個臘腸3根蝦皮20克芹菜3根紅蔥頭6個

鹽4克雞粉少許五香粉少許蠔油1湯匙油適量

做法及技巧：

1.備好食材

2.臘腸洗淨切粒，蝦皮沖洗瀝乾水

3.白蘿蔔去皮刨成絲

4.芹菜洗淨切碎

5.紅蔥頭去除外衣

6.切成小粒

7.熱鍋，倒入食用油，爆香紅蔥頭

8.倒入臘腸煸炒片刻

9.倒入蝦皮翻炒勻

10.倒進芹菜

11.倒入蘿蔔絲翻炒均勻

12.調入蠔油、鹽、雞粉、五香粉

13.翻炒均勻後盛入大盆中

14.倒進粘米粉

15.篩入糯米粉，我這個糯米粉是老家帶來的，沒過篩的，如外買整袋的不用過篩直接用就可以。

16.用木鏟拌勻食材

17.再揉成麵團

18.戴上一次性手套，取出一小塊麵團，搓圓再按扁成餅狀

19.電餅鐺通電，塗抹一層食用油，將整理好的米餅整齊擺好，遮上蓋、煎至兩面焦黃色即可（約3分鐘）用不粘鍋一樣煎法，時間略長一些，記得要翻面哦

食尚小貼士：煎餅攤的較厚，將配料先焯熟混入米粉中，可以縮短煎製時間，配料隨意搭配，米粉可以換成麵粉，但麵粉口感比較硬，糯米粉相對軟且筋道。

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