不用烤箱可以製作出 美味的蛋糕？ 來看看食譜吧！
眾所周知，許多蛋糕都需要用到烤箱來製作的，但是對於一些還沒步入烘焙界的小菜鳥來說，怎麼樣不用烤箱做蛋糕才是真愛啊！！
簡單美味電壓力飯鍋蛋糕
春末夏初
介紹
在入烘焙坑之前，我第一個做的就是電飯鍋蛋糕，雖然成功了，只是家裡那個普通電飯鍋做的不好看，這回試試電壓力飯鍋做蛋糕，成品很驚喜，底部和側面上色很好看，口感像極蛋糕又像輕乳酪，不濕，味道很好。又多一道懶人食譜啦～
材料
雞蛋252克
玉米油40克
白砂糖30克
蛋糕粉40克
牛奶40克
黃油適量
做法
⒈ 食材準備：蛋糕粉、牛奶、黃油、雞蛋、白砂糖、玉米油，稱量好。
⒉ 用黃油把內膽底部和側面薄薄擦一層，備用。
⒊ 蛋黃、蛋白分離到2個乾淨的盤裡。
⒋ 蛋白用保鮮膜蓋住放冷藏備用。用蛋抽把蛋黃攪散、依次加入玉米油、牛奶繼續攪拌均勻。
⒌ 篩入蛋糕粉，用蛋抽攪拌均勻，蓋保鮮膜備用。
⒍ 冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。
⒎ 用料理棒2檔攪打幾次，至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
⒏ 取一小部分打發的蛋白加入蛋黃糊中，快速輕柔翻拌均勻。
⒐ 倒回剩餘蛋白中，翻拌均勻，至蛋糕糊細膩狀態。
⒑ 蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。
⒒ 蓋蓋鎖好，選擇萬能燉功能，時間設定40分鐘，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。
⒓ 蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。
⒔ 底部上色好看吧～鬆軟哦
⒕ 再來一張，切開的，口感不濕，趁熱吃味道剛剛好，相對電飯鍋做的好吃很多。跟烤箱比較，底部和側面接觸內膽的地方顏色上色很好看
小貼士
⒈ 雞蛋4個，約252克。黃油適量，用來擦擦電壓力飯鍋內膽，薄薄擦一層即可。
⒉ 取蛋糕時戴隔熱手套，防止燙傷。
蒸蛋糕
梧桐
介紹
這是少油少糖的蛋糕，很適合愛吃又怕長肉肉的朋友，而且相對烤的來說它不上火。
材料
低筋粉100克
雞蛋4個
玉米油20克
白砂糖40克
牛奶60克
檸檬汁5滴
做法
⒈ 準備好食材
⒉ 蛋黃蛋白分離。
⒊ 蛋黃打勻，油＋奶打乳化，再混和打勻。
⒋ 加入麵粉。
⒌ 打成蛋黃麵糊。
⒍ 蛋白加入檸檬汁。
⒎ 打出魚眼泡，把白糖全部加入。
⒏ 打發出尖勾。
⒐ 蛋白分兩次加入蛋黃麵糊切拌均勻。
⒑ 再倒入蛋白盆拌均勻。
⒒ 拌好後倒入模具，震出氣泡蓋上保鮮膜，放入事先燒開的鍋中，中火蒸50分鐘。
⒓ 出鍋
⒔ 倒扣晾涼。
⒕ 長得還不賴吧！
⒖ 切塊，分吃咯~
小貼士
蓋保鮮膜再進鍋，防止水進去。
葡萄乾戚風（電飯煲版）
成玥輝Baby
介紹
以前沒烤箱的時候經常用電飯鍋做蛋糕，雖然比烤箱烤的口感差點，但也很好吃，沒有烤箱的朋友可以試下！也可以用於烤箱6寸
材料
雞蛋2個
低筋麵粉35克
水20克
油20克
細砂糖35克
葡萄乾30克
做法
⒈ 分7克的糖加入油水中打到發白
⒉ 將2個蛋黃分離出來加入油水中混合
⒊ 篩入低筋麵粉攪拌至細膩無顆粒
⒋ 這時候先把電飯鍋預熱再打蛋白。剩下的細砂糖分兩次加入蛋白中打發至硬性
⒌ 加入一半的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
⒍ 再倒入剩下的蛋白，翻拌均勻，記得是翻拌哦！像炒菜一樣從底往上翻
⒎ 兩次蛋白混合好後加入泡過的葡萄乾，再翻拌兩下
⒏ 倒入鍋中抹平上蓋按煮飯鍵，2分鐘會跳到保溫，別理、等待5分鐘再按一次，再次跳到保溫後等待15分鐘再按一次，10分鐘後取出電飯鍋倒扣就可以了，一共是按了3次煮飯
⒐ 挺香的
小貼士
預熱前鍋里最好抹點油，我沒抹…粘啊！
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