在新豐街左邊可以看到的鐵板燒料理 這家已經開很久了 有改過滿多次裝潢了

往旁邊看是這樣 外觀看很來很高檔

菜單 在這裡 價位都不會太高 主餐70元~ 130 ~ 900的都有

現點現炒

基本配菜 是豆芽菜還有高麗菜 我喜歡加小辣 加點荷包蛋10元

青菜用的是瓷盤裝的 比較有質感 (很多間鐵板燒都是店錫箔紙)有點LOL 一 一"

白飯還有湯都是 自助式吃到飽的 非常適合食量大的朋友品嘗

而且附湯也不馬虎 配料也是滿滿的

而且每天的湯都不一樣 也會有牛肉湯 魚湯 等

我點的主餐是鐵板蚵仔 130 它的醬汁調得很好 味道濃郁也不會搶蚵仔的原味

又加九層塔所以很搭

而且他們的洋蔥 吃起來是清脆 不會生辣 應該是有處理過的

口味 價位都很OK 吃過基隆幾間鐵板燒 覺得這間 整體感覺都很好

基隆市中正區新豐街438號 202 聯絡電話 02 2460 1597

鐵板燒的原理是以一塊大鐵板把食物加熱，由廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材。

在日本，鐵板燒是日本料理中較為昂貴的一種料理方式，鐵板燒通常以上乘的材料，由富經驗的廚師在食客面前即時烹製。除了味覺滿足外，欣賞廚師的烹製食物過程也是一種特別的體驗。

與鐵板燒相似的烹調方式有日本式燒肉，這種烹調法源自韓國烤肉，及源自日本關西地區的御好燒等。

目錄 [隱藏]

1文化 2材料 3烹調 4參見

文化[編輯]

鐵板燒發源於日本，1945年廚師藤岡重次在日本神戶首次推出這種料理，是一種西餐與中餐的結合，擁有超過70年歷史，由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。這種飲食文化傳到台灣後在當地又經過了30年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱為「台式鐵板燒」。

材料[編輯]

鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒麵。

烹調[編輯]

廚師先把鐵板以高溫燒熱，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在鐵板上燒至適當的熟度，並以適量鹽、胡椒及酒調味，煮熟後直接分配予食客享用。廚師需熟悉各種材料的烹調時間及火候的掌握，也要以短時間於鐵板上切割食物，及把煮熟的食物儘快分配予食客享用。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1282735

轉載請註明來源：今天頭條