大閘蟹之正確食法

成都全搜索 2016-09-26 13:45

又到了吃螃蟹的季節啊，總覺得一入秋，全國上下都瀰漫著一股濃郁的大閘蟹的味道，一個個肉質腴美、精壯肥碩的螃蟹五花大綁地坐著飛機就來了，各種淘寶、微商、代購也跟著躁了起來……真是不知道一入深秋，要吃掉多少多少可愛的蟹蟹啊......

吃大閘蟹應該是件優雅的事,鄭秀文演的電影《魔幻廚房》裡吃大閘蟹那一場戲給我印像很深刻。氣質出眾的美人MaggieQ吃蟹也風流，纖長玉指如蘭花翹起，銀紫色指甲輕輕揮動間，已經用小剪刀剪開草繩，利落地依次剝殼斷爪，櫻唇淺淺開合，慢慢品嚐，吃得清清爽爽，高雅無比。鄭秀文眼見她食蟹的風采，心中大嘆，作為一隻大閘蟹，得以和她唇齒廝磨，義無反顧葬身在她腹中，說得上是做蟹鬼也風流了」。MaggieQ的嫵媚瀟灑，實在讓塵世摸爬滾打的普通女性自慚形穢。

很少有人家真的會吃蟹，不會吃，一隻蟹浪費半隻。美女們，今天我們就來get吃蟹技能，吃也要吃得瀟灑、吃得專業、吃得風情萬種！

清蒸是大閘蟹最經典也是最原汁原味的做法，小編也最喜歡。但是大閘蟹有四個不能吃的部位：蟹心、蟹鰓、蟹胃、蟹腸。

吃的步驟同樣講究，一套流程下來，花上半個小時吃一隻大閘蟹，再正常不過了。

1.剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃（一定要用專業蟹剪，玩的就是逼格）。

2.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄（不要捨不得，吃下去味道也不好）；

3.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉（又是一個體現你精緻優雅的要點）；

4.用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

5.用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨（淋點生抽、小米辣也可以，看你口味重不重）；

6.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(此步驟最能體現你的吃蟹專業水準！）；

7.將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了（一定要剪的坦然自如，不要慌慌張張，方能顯示品味） ；

最後，還可以拿蟹殼來娛樂下......

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