預備食材

中筋麵粉

250g

蛋

1顆

細砂糖

60g

鹽

1/4小匙

水

55cc

沙拉油

15g

步驟說明

作法

1

所有材料秤重放進鋼盆裡攪拌至無粉粒

2

蛋、糖、鹽、油

3

麵粉、水

4

慢慢搓揉

5

無粉粒後蓋保鮮膜醒置40分鐘

6

壓一壓平均切成16份

7

搓成細長約60cm，最好要一直細，搓不到那麼長也沒關係，兩手在麵條的兩端往不同邊搓，使得麵條有螺紋出現。

8

兩端捏著抬起會自然捲成麻花

9

再對折捲一次

10

因為我沒有搓到60cm所以會變成短短的

11

麵團尾端接合處要捏緊，不然炸的時候會打開。

12

鍋子倒油，油溫熱時把麻花放進去。

炸到兩面金黃就起鍋。

13

瀝乾多餘的油放涼就可以吃啦!

也可以另外再灑糖粉。

訣竅提示

麵條細長捲起來的麻花會更漂亮

尾端一定要捏緊

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