夏天就是適合吃這種酸酸辣辣、清爽又開胃的料理。

預備食材

雞胸肉 300g

小黃瓜 1條

高麗菜 適量

小蕃茄 8顆

辣椒 1隻

蒜末 1大匙

薑末 1大匙

＜醃肉醬料＞：

米酒 1茶匙

開水 1大匙

胡椒鹽 適量

太白粉 少許

＜調味料＞：

檸檬汁 1大匙

魚露 1茶匙

醬油 1.5茶匙

米酒 1大匙

糖 1茶匙

步驟說明

01 雞胸肉洗淨擦乾後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。

02 小黃瓜洗淨切成絲、小蕃茄對切、高麗菜洗淨瀝乾後切絲、辣椒去除白膜和籽後切成末備用。

03 熱鍋冷油放入雞肉煎至變色後，推至鍋中一旁，加入蒜末、薑末、辣椒末爆香。

04

加入＜調味料＞翻炒均勻，再放入小黃瓜絲和小蕃茄快速翻炒後即可熄火。

05

取一盤子，盤底鋪上高麗菜絲，再放上作法（4）即完成。

訣竅提示

★天氣炎熱，記得將醃漬的食材放入冰箱冷藏，以防食材變質腐敗。

★熱鍋冷油炒雞胸肉，肉質不易乾、老、柴。

★我們家喜歡吃酸，所以檸檬汁會放多一點，怕酸的人請自行減量使用。

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