酥脆可口～杏香鮑菇盒的做法

杏鮑菇，是咱們聰明的技術人員給大家的餐桌上送來的又一種培育食材；杏仁的香氣，鮑魚的口感，它因此得名。既然有杏仁的香氣，咱們就做一道里裡外外都有杏仁香的菜吧！

用料

杏鮑菇 2隻

肉餡部分--

五花肉餡（肥瘦1:9） 100g

蔥薑末 適量

淘大肉餡調味汁 10ml

黃酒 10ml

淘大頭道高鮮 5ml

淘大蚝油 2ml（就點幾滴）

淘大芝麻油 10ml

水 30ml

油炸酥皮部分-- 每一種都要盡量多準備一些

干澱粉

全蛋液

杏仁片（美國金山杏仁片）

麵包糠

做法步驟

1、原料如圖

2、先來處理肉餡。依次加入淘大肉餡調味汁，黃酒，頭道高鮮，蚝油，芝麻油，蔥薑末，再分次加入30ml水，沿著一個方向攪打上勁。

3、再把杏鮑菇處理一下，斜切成5mm左右的片，再把每一片都修成方形。每一片約為4mm*8mm大小。都切好後，取兩片中間夾上我們攪打好的餡，平鋪均勻，壓實，側面用手把餡料弄整齊，不要溢出杏鮑菇外皮。

4、然後依次把每一個面都拍上干澱粉，滾一圈蛋液，沾上杏仁片和麵包糠。

5、170度下鍋油炸約4-5分鐘，杏仁片變黃了即可出鍋。

6、出爐咯！話說今天拍照的時候我靈機一動，誒前幾天還有朋友從他家果園裡摘的杏兒！擺上不是很配套嗎？！結果照片都拍完了才突然反應過來這貨不是杏，不是杏，是李子。。。看到好吃的腦細胞有點不夠用啊……

7、金黃的外皮，層層杏仁片酥酥脆脆

8、如果喜歡可以蘸一點番茄醬啊，沙拉醬啊～

9、要想調出美味餡料真的少不了這三樣調味神器。。。

10、大家可以看看是不是真的很像一個小盒子？關鍵是外面的脆皮：澱粉，雞蛋液，杏仁片，麵包糠，一樣都不能少哦！杏鮑菇柔韌的口感，淡淡的杏仁香氣，夾上鮮美彈牙的肉餡心，和外皮酥脆的口感一起在口腔中迸發～

11、謝謝大家的觀看！

小貼士

本配方可以做六個盒子哦！話說上次做油炸的菜有點油星崩到袖子上，今天穿了個肥肥大大超級沒有美感的圍裙，我也不想的。。。（其實我是在炫耀雲南的天氣最高只有24度不開空調穿長袖做飯也毫無壓力）

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