煲湯時鹽不能亂加!?◢想要煲出好喝的湯是有秘訣的!廚師都不會告訴你的4個技巧,最重要的是…

煲湯除了講究原汁原味，其實技巧也很重要。只要掌握好以下基本的煲湯小技巧，就能煲出美味又健康的靚湯哦！

汆燙 – 買回來的肉用水槽的流動水沖洗以去血水和洗乾淨，在放入沸水中汆燙以免湯水混濁。

煲湯時間 – 煲湯並不是時間越長越好，一般魚湯熬制不超過一小時，肉湯的最佳熬制時間為不超過兩小時。如果是蔬菜湯則不宜超過20分鐘以免流失維生素C。

火候控制 – 一般先以大火煮湯，待沸騰之後再調至小火慢燉，切記火力不要忽大忽小。

調味 – 喝湯還是原汁原味最美味，如果想要調味，建議起鍋前加少許鹽提味。熬湯時不宜先放鹽，因為鹽會使原料的水份排出，使湯的鮮味不足。

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