古早味玉米蛋餅

這種自己調的蛋餅粉漿和外面賣的蛋餅皮煎起來吃的口感是不大一樣

其實自己在家煎也是很簡單,裏面放的料也是真材實料的不手軟

還可以隨著孩子的味口大小來調整蛋餅大小喲XD

預備食材:

中筋麵粉2匙

地瓜粉2匙

水5匙

蔥少許

鹽少許

玉米適量

蛋1顆

作法:

01

把中筋麵粉,地瓜粉,鹽,水,蔥花先均勻攪拌

02

調到把粉漿拿高,它會慢慢的一小滴牽絲滴下來

還有放入平底鍋時不會馬上像液體全散開即可.

03

取適量的粉漿放入平底鍋內.

再將粉漿平均的往外推開,這時就可以看到餅皮慢慢變大.

待餅皮定型後先取出再倒入玉米蛋液再蓋上餅皮.

04

最後將二面煎熟煎酥就可捲起食用.

05

如果喜愛吃較酥的外皮,就會在起鍋前再開個大火煎一下.

訣竅提示:

其實這種古早味蛋餅的食譜很多,粉量的比例是會影響口感的軟硬和Q度喲.

我們家是較愛吃有加地瓜粉的Q軟,粉跟水的比例大約是1.2倍左右.

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