現代人都比較注重養生， 特別是秋冬季節，每天都會煲上一鍋養生湯去除秋燥和體內的寒氣。以水分為主的煲湯方式,由於製作過程中比一般料理少了油煎、油炸的過程,除可預防肥胖之外,減少慢性疾病的發生。這是一個非常不錯的烹飪方法。

那麼大家知道煲湯的時候，我們應該選擇什麼樣食材能讓我們吸收的更多，更營養呢？這裡給大家推薦一款食材，非常適合煲湯的時候用，當然，你在煲任何湯的時候都可以加哦！

山藥素有「天然人參」之美稱，外國人稱之為「中國小人參」，既可作主糧，又可作蔬菜。實在是不可多得的煲湯好食材呢！

山藥，具有補中益氣、健脾作用，能抗寒、防感冒，非常適合在秋冬季食用。在營養價值上，山藥營養豐富，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質鈣、磷、鐵、鎂等，被人們譽為營養滋補品。

除此之外山藥中含有豐富的抗性澱粉，具有降血糖和降血脂的作用。這種抗性澱粉還能增強機體免疫力，抗腫瘤，增強機體消化吸收等功能。經常食用，還可以預防我們現代人的文明病。

特別是在在煲肉湯的時侯，我們可以加幾塊山藥，這樣不僅讓湯的營養加倍，還大大利於肉湯中營養素的吸收。因為山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化。

特別是針對這些腸胃消化功能不好的人，也包括老人，小孩都可以經常煲這樣的一道湯！這樣煲出來的湯，不僅營養好，吸收好，口感也棒！

例如：山藥胡蘿蔔牛肉湯，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，能一起熬出濃稠誘人的乳白湯汁。趕緊行動起來吧！

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