雞蛋是我們日常生活中必不可少的食物，它其中含豐富的優質蛋白，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質，可是你知道嗎？一但煮不好可能就會流失它的部分營養，今天我教大家一個小竅門，用了它能煮出超完美熟度剛剛好的雞蛋來

原料：雞蛋、鹽

工具：尖刀（或者圖釘）

第一步：雞蛋洗凈放在案板上，用尖刀在雞蛋大頭輕輕戳個小洞（這就是今天得妙招，戳個小洞主要是為了讓雞蛋在受熱加溫時，空氣可以快速跑進去，蛋殼便不會因為壓力上升太快而脹破爆裂）

第二步：鍋中加入水燒開同時在水裡加少許鹽，然後雞蛋下鍋（加鹽是為了迅速的凝固蛋白質使之不流失）開鍋後轉小火煮5分鐘後拿出過冷水然後皮就可以輕鬆剝開了

煮雞蛋時間的控制也是非常重要的：2分鐘有黏膠感不熟

4分鐘中心為半固態半熟

5分鐘中心為明黃色剛剛好最佳狀態

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