只要蒸一蒸，不用烤箱 ，就可以做的月餅！自己做，健康更美味！

時間很快，一下子又快到中秋節了！超市裡又到了各種各樣月餅充斥的時節 。

月餅有很多種，廣式月餅精緻也很甜，蘇式月餅酥皮層層香，我都自己做過，但是它們都是要用到烤箱的。

今天想介紹一種冰皮月餅，我覺得很好吃，不用烤箱，只要有鍋，蒸一蒸，包上餡就可以了。

裡面的餡料你自己喜歡，可以各種各樣，我包的是蔓越莓豆沙餡，有的人覺得豆沙膩，

而蔓越莓的略酸正好可以解膩，可以讓你多吃幾個，哈哈！

悄悄告訴你，其實冰皮月餅裡面還可以包水果，比如包芒果啊什麼的，那就更簡單了，隨時有餡料！

在月餅里，冰皮月餅是最簡單的，也很精緻！

我用的是 50克 的模具，大約皮30克，餡20克，16克 左右，所以餡料一共是 320克 左右。

你也可以皮和餡料各 25克，那麼，餡料需要 460克 到 500克 左右，所以，在做之前用這個方法可以自己計算一下 。

如果你覺得廣式月餅很甜，蘇式月餅太干，那麼試試冰皮月餅吧！

我家的人都很喜歡吃，像我兒子經常叫我做冰皮月餅，而且做好以後放保鮮盒冰箱冷藏，拿出來一樣好吃，一點都不會變硬，

這個方子是我做過來最好的方子啦！

材料：

步驟：

1. 把餅皮中的所有粉類倒入容器中，加入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀 。

2. 加入煉乳和玉米油，攪拌至完全看不到玉米油。

3. 混合好的麵糊倒入鍋中大火蒸25分鐘左右。蒸好的麵糊用筷子劃開，加速散熱。

4. 待麵糊不燙手時，揉至均勻光滑狀態。蓋上保鮮膜靜置備用。

5. 在豆沙上放入蔓越莓干，混合均勻，即成蔓越莓豆沙餡。

6. 把糯米粉放入鍋中用小火炒至微黃，如果已經有了，這一步可省略。

7. 把豆沙蔓越莓餡分成 20克 一個，把餅皮也分成 30克 一個。

取一個餅皮，放上一個餡料，包好，收口。

8. 把包好的月餅糰子，在炒熟的糯米粉中滾一下，使沾上一層薄薄的糯米粉。

月餅模具里也沾上一些糕粉，把包好的月餅糰子壓出花紋 。

9. 壓好的冰皮月餅直接就可以吃了，不過如果在冰箱稍微冷藏下口感也許會更好 。

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