《舌尖2 》的炸豬排，看的口水直流，那廚師一遍遍的沾雞蛋液在沾麵粉，來回幾次的沾，我都看了幾遍，才終於弄明白，沾了三次雞蛋液，兩次麵粉，一次麵包糠，決定一定要做出這炸豬排來。那裡面的醬汁不要做了，就以自己的口味，搭配醬汁或者番茄醬，這樣才符合自己的口味。

這款蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋出鏡率太高了，每次炒菜必須用的，用閨女的話說，又得到了一個寶貝，每次用完都用心的把蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋清洗乾淨，再掛起來，還的掛在廚房顯眼的地方，這樣可以每天看到。

主料：豬大排肉

輔料：植物油、鹽、雞蛋、麵粉、麵包糠、料酒、白鬍椒粉

做法：

1、把豬排肉肉切成片、用小錘子用錘子錘打肉將肉打松，用刷子兩面刷上料酒，撒上白鬍椒粉，雞蛋打散開，加鹽拌均勻

2、把豬排肉放在雞蛋液里裹均勻，在沾上麵粉，再沾雞蛋液後，再次沾上麵粉，最後再沾一次雞蛋液

3 、在均勻地沾上麵包糠，靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落

4、熱鍋涼油，油熱7成下豬排，

5 、炸2分鐘，豬排定型撈起瀝油，油溫降至160度左右後，再把豬排放入炒鍋復炸4分鐘左右，撈起瀝油切成塊即可

小貼士

一共沾三次雞蛋液，兩次麵粉，最後一次沾完雞蛋液後就沾上麵包糠、

沾完麵包糠靜止一會，這樣炸的時候麵包糠不易脫落

可以沾上喜歡的混合辣椒汁或者番茄醬等

轉載請註明來源：今天頭條