酸奶蛋糕（低脂不含油）

酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，還讓你沒有一點負擔，

吃再多也不會長胖，因為你就相當於吃酸奶一樣。濃郁的奶香和入口即化的味覺享受！

材料：

低筋麵粉 70克、玉米澱粉 20克、雞蛋 3個、酸奶 200克（濃稠）、細砂糖 50克

步驟：

1、蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶，攪拌均勻。

2、篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻

3、至攪拌成如圖細膩光滑，蛋黃糊製作完成，一旁備用

4、蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發至大彎鉤狀態。

5、蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。

6、把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可輕震出大氣泡。

預熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具，135度80分鐘，轉145度20分鐘，關火，在烤箱中燜30分鐘再取出。

（根據自己烤箱特點，可稍微調整溫度）

7、倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏後食用口味更佳。

貼士：

用的酸奶最好是自己做的，買的一定要濃稠的那種！ 溫度根據各自烤箱不一樣自行調整。

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