在夏天，藕通常會以涼拌的形式出現，當然也會是正常的菜式。下面就讓我們來看看，藕究竟有哪些做法吧。

涼拌蓮藕

材料

蓮藕1節，水200cc，薑絲少許，辣椒絲少許，糖1/2杯，檸檬汁少許，醋少許，鹽少許。

做法

1.蓮藕洗凈切薄片用檸檬水浸泡約2分鐘，撈起瀝干後，放入滾水中略微汆燙一下，馬上撈起泡冰水。

2.接著將作法1中的蓮藕片與薑絲、辣椒絲、檸檬汁、糖、醋、鹽一起拌勻，放入冰箱冰涼即可。

香酥藕片

材料

藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個，五香粉5克，家樂香炸粉20克，干澱粉10克，鹽2克。

做法

1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。

糯米藕

調和氣血，清熱生津，消除煩燥。

材料

蓮藕，糯米，青紅絲，蜜汁(用白糖熬制)。

做法

1、糯米預先泡數小時。

2、蓮藕洗凈，切節，灌入糯米。

3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1204658

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