簡介

南瓜是婆婆種的，那幾天婆婆感冒，給她做了些南瓜饅頭，婆婆還不懂得南瓜還能和麵粉一起做饅頭，她說很好吃。麵粉也是自家種的小麥，健康味美的饅頭，老少皆宜哦。

食材

主料

南瓜 370g

小麥麵粉 700g

輔料

酵母 3g

水 50ml

步驟

1.南瓜去皮370克，上鍋蒸熟。50克水和酵母拌勻。

2.蒸熟後壓成泥。

3.麵粉加入南瓜泥。

4.拌勻，再添入酵母水50克。

5.和成光滑麵糰。

6.溫布或保鮮膜蓋好，溫暖處發酵至2倍大。

7.取出，再揉成光滑麵糰。搓條。

8.用刀切段或搓圓。醒20分鐘再蒸。

9.上鍋蒸約10分鐘，關火燜二三分鐘即可。

小貼士

1、麵粉吸水量不同，還有南瓜蒸後的水量不同，看麵糰軟硬度添水。

和酵母的水只用少許。

2、麵糰發酵約1.5或2倍大。手指扎洞不回縮。

3、做好的饅頭要醒20分鐘後再蒸。

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