一提起日本料理，馬上就聯想到生魚片和壽司

韓國料理則是五花肉

義大利肯定是披薩

那麼台灣呢？在你的心目中，有沒有一道菜能夠代表我們台灣的飲食文化？多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味豐富是台菜的特色，那麼什麼是最能代表台灣的「台菜」？

小編盤點出了台灣出名的美食，看一看其中有沒有你心屬的一款吧！

牛肉麵

台灣素有牛肉麵王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉麵店，且台灣的牛肉麵融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、麵條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得遊客們來到台灣若不吃碗牛肉麵，仿佛就多一分遺憾。

蚵仔煎

蚵仔煎發源於福建泉州（閩南）一帶，是閩南，台灣，潮汕等地經典的地方小吃。起源是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

虱目魚

虱目魚以平易近人的價格和柔嫩的魚肉占據著台灣人民的內心，新鮮而又美味，高雄還有專門的虱目魚文化節，可見該魚與台灣民眾生活的緊密度。 虱目魚的做法有很多，煎、烤甚至三杯醬燜都能做出美味的虱目魚料理。

度小月擔仔麵

在台灣，幾乎沒人不知「度小月」擔仔麵，它是台灣省台南最有名的一道漢族面類小吃。度小月擔仔麵最獨門的配方就是特製的肉燥，只有特定傳人才能知道肉燥調配的配方和比例，加上用蝦子熬煮的湯頭，另外有一尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似簡單的美味小吃，背後用心製作的過程，已在絡繹不絕的品嘗人潮和遠道而來的外地客，得到了最實質的肯定。

生煎包

台灣跟上海生煎包的方式基本相同，先是面朝上放入鍋里煎，半熟後在鍋中加入水改成水煎，最後再灑上芝麻，一份地道的台灣生煎包就此出爐。 幾乎在每一個夜市都能見到生煎包的蹤影，生煎包真正的美味必須要現做現吃才能體會得到。

刈包

刈包原是發源自福州的一種台灣人過年時節的特色小吃，也是臘月祭神時的必備食品，這種傳統一直延續至今。白麵皮割包蒸好後，就像一個張開的虎嘴，裡麵包滿豬五花肉，因此這種食物又被稱為「虎咬豬」。

甜不辣

台灣甜不辣是以韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥、甜不辣為主材的菜肴名。甜口兒的甜不辣有著Q彈的嚼勁兒，是台灣本地人最喜歡的食物之一。一般來說，吃完甜不辣，還可以管老闆要點兒湯，那種美味真得自己親自嘗一下。

肉圓

台灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是以油炸的方式；新竹肉圓則是以蒸的方式處理，口感上有所差別，遊客可依自己喜愛口味選擇品嘗。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊，內餡包入豬肉、香菇、筍乾等食材，吃起來外皮Q韌，內餡香醇，有咀嚼的樂趣。

蔥油餅

擁有濃郁蔥香與Q彈餅體等特殊風味的蔥油餅是台灣知名小吃代表之一！其美味秘訣取決於師傅手技、麵粉質量、青蔥鮮度、和面比例等項目，缺一不可！ 師大夜市的蔥抓餅盛名已久，要說跟大陸的區別，就是沒有大陸這般油膩，香脆而不膩。

蚵仔面線

蚵仔面線為台灣漢族小吃中極具有特色的一種，主要原料為蚵仔（小牡蠣)和面線，蚵需先拌太白粉，但市面上也有許多是用大腸面來銷售。

臭豆腐

台灣臭豆腐源自大陸，據說是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的，後來經台灣人的不斷改良逐漸形成今天的台灣臭豆腐，其表面酥脆，而裡面有很多孔洞，真的是外面臭裡面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來臭，吃起來裡面和沒發酵的嫩豆腐差不多。台灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是採用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，台式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬.......等等

胡椒餅

胡椒餅是台灣超人氣的午後點心之一，擁有百年歷史。據說，胡椒餅起源於大陸福州的「蔥肉餅」，蔥肉餅」從福州入台後，可能是台灣胡椒便宜，也可能是為了讓口味更好，便在「蔥肉餅」中添加胡椒，而在閩南話中，「福州」恰好音「胡椒」，故名「胡椒餅」。

鼎泰豐小籠包

「儘管小籠包的發源地是上海，不過台灣卻讓小籠包在全世界擁有一席之地」美國CNN這樣評論。把小籠包推上國際舞台，讓小籠包成為台灣代名詞的，就是現在還謙稱自己是「小吃店」的鼎泰豐。

魚丸湯

台灣魚丸口感好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。其中以有餡的魚丸口味最佳，即包心魚丸；實心魚丸口味也不錯。

藥燉排骨

藥燉排骨是普及於台灣市集販售的冬天豬肉進補製品，食用歷史悠久，是台灣特有肉骨茶，但與南洋肉骨茶香料多不一樣，皆取豬肋排骨瘦肉塊熬煮，分碗出售。

鵝肉

鵝肉在台灣的熱衷程度遠遠超過雞肉，經過秘方研製而成的鵝肉，肉質鮮美、細緻滑嫩，味道濃郁，讓人回味無窮，高朋滿座的老店，晚去一小會，就會排起如龍的長隊。

鼎邊銼

所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、遊動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，亦可搭配其他食材，包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等配料。

麻辣火鍋

無數的台灣美食里當然少不了麻辣鍋! 台灣最有名的麻辣火鍋店叫做太和殿，是中港台灣人的愛店，裡面的東西都是單點 通常兩個人吃就破千（新台幣）像華仔去台灣也是必點這家去吃。

雞翅包飯

高雄瑞豐夜市有一家自創小吃——雞翅包飯，把雞翅去骨之後加上麻油炒飯，再以炭火烘烤，光是一天就能賣上四、五百隻。攤位前大排長龍，飽滿的雞翅在炭火上烤 的吱吱作響，焦黃飄香，鮮嫩的雞翅去骨之後，裡頭塞進這濃郁的麻油炒飯，再刷上特製醬汁，翻面火烤，咬下這一口，這紮實口感讓人吮指回味。

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