旅行的意義有很多：交朋友、探索新文化、遊覽有趣的城市、徒步走過壯麗的山河……而對有些人來說，旅行的意義是食物，選出某國菜系的典例就像是打開了文化的一扇門。

我們這裡說的食物可不是米其林餐廳精緻的五道菜大餐，歐洲、亞洲、美洲、非洲，這個星球上很多最贊的食物你都可以在商店或是路邊小販那兒買到。此處列舉了全球10種美味小吃，這些小吃絕對能讓你心醉神迷，吃了還想要。

10.日本：Okonomiyaki御好燒

據說到了日本不吃御好燒等於沒去。在這個充滿壽司、麵條和海鮮的國度，御好燒以你意想不到樣子「孑然獨立」。這是一種用捲心菜打底的煎餅，主要食材有海苔片、鰹魚片、甜蛋黃醬和人間極品御好燒醬（有點像英國牛扒汁加少許醬油），深受日本全國人民的喜愛。

很難講清楚御好燒究竟是個什麼菜，可以說是一種配菜。它名字本身的意思就是「你喜歡什麼就烤什麼」，這意味著御好燒有無數種搭配方式，你可以在大阪吃到鮮蝦御好燒或章魚御好燒，然後跑到東京吃美心福州魚蛋。當地的御好燒做法也是多種多樣，廣島是把食材原料放在最上面一層，大阪卻是把食材混合然後全部放進麵糊里。

在日本，你可以在任何一家御好燒店鋪感受到味覺的「爆炸」，下單吧，做好準備，你的味蕾會開花的。

9.加拿大：BeaverTails海狸尾

國外有個經典的笑話：美國腰圍鼓鼓，加拿大修長又苗條。考慮到海狸尾的存在，那麼對這個笑話合理的解釋就是邊境北部地區布滿了絛蟲。海狸尾是一種油炸麵食，形狀像海狸，上面撒著各種甜甜的調味料，吃太多會引發心臟病（高糖分、高熱量）。

你看這張圖，這種小吃有你的臉大，淋了一層巧克力，上面撒著聰明豆（加拿大邊境以南買不到的一種巧克力豆），是一種你平時不想要、然後在看一場曲棍球比賽喝得微醺時，特別想吃的東西。

海狸尾是1978年才問世的品牌小吃，但甜食愛好者會用它來代替肉汁乳酪薯條（另一種加拿大著名小吃，起源於1950年）。

8.匈牙利：K?rtoskal?cs煙囪卷

當某天深夜，你徘徊在布達佩斯（Budapest）街頭，你的鼻子會引領著你去往古老的城堡。香甜的味道刺激著你的感官，你的口水流得跟尼亞加拉大瀑布（Niagara Falls）似的，這甜甜的味道很可能來自賣K?rtoskal?cs的小攤。這種小吃被稱為特蘭西瓦尼亞煙囪卷（Transylvanian Chimney Cakes），吃起來比聞上去還要香。

據說這道小吃起源於現羅馬尼亞（因此它的名字含有「特蘭西瓦尼亞」）匈牙利人聚居地。現在，煙囪卷是匈牙利最古老的糕點，街頭攤點隨處可見。你可能會問，煙囪卷到底是什麼東西？其實很簡單，煙囪卷就是把一塊麵糰繞著一個木製的勺子（或類似的容器）慢慢地滾，外面塗一層糖衣和油，然後在火上加熱。最後，一個外層香甜酥脆、裡層溫暖柔軟的煙囪卷就做好了。而許多匈牙利人為了獲得更高的熱量，還會就著巧克力醬吃煙囪卷。

冬天冷到你可以看見自己呼出的氣時，來塊煙囪卷最棒了，麵糰的溫熱和味道的香甜結合，吃一塊你會覺得自己要上天。

7.埃及：Tamiya塔米亞（炸豆丸子）

在中東，幾乎人人都會做炸豆丸子，並且大多數國家的炸豆丸子都很好吃，但做得最好的絕對是埃及人。卻只有埃及人不把這種小吃叫作炸豆丸子，他們想讓這道小吃成為一個美麗的秘密。如果你去過開羅和亞歷山大（食物評論家說著兩個地方的埃及炸豆丸子最好吃），請留意一下塔米亞，它會刷新你對炸豆丸子的認知，你會驚嘆怎麼會有這麼好吃的炸豆丸子。

他們的秘訣是蠶豆，大多數中東國家做炸豆丸子用的是鷹嘴豆，但埃及人傾向於用蠶豆。結果就是，埃及人做的丸子水分更多、顏色更亮。這種小吃還特別便宜，小攤上一包30美分。

但是專家說，最該去的地方是穆罕默德艾哈邁德（Mohammed Ahmed），這是亞歷山大的一家廉價餐館，在那兒你可以把塔米亞和富爾（fuul由蠶豆製成，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味）混起來吃，一直吃到撐。因為塔米亞又便宜又好吃又豐富，所以許多人笑話埃及是製作素食脂肪最好的國家。

6.加納：Red Red紅紅

西非的食物以其濃郁的風味和創造性的風格而聞名於非洲大陸。但在食物這一塊，加納可能是西非國家中奪得桂冠的。很多人聽說過加納的奈及利亞菜或塞內加爾菜，而加納微微勝過其鄰國的關鍵就是——紅紅。

紅紅就是很簡單的番茄燉黑眼豆豆，但它卻幾乎是加納的國菜，加納人在家吃，上班路上吃，壓馬路吃，在飯店也吃。理由就是，這種小吃讓人愉快，豆的口感結合朦膿的煙燻肉的味道，令人垂涎。用的油是紅棕櫚油，這種油和西紅柿混起來看上去紅彤彤的，據說這是人們把這道燉菜叫作「紅紅」的首要原因。

儘管加納人幾乎任何時候都會吃紅紅，但顯然品嘗紅紅的最佳時間是早上。這個觀點很合理啊，以這麼一個熱辣的，帶點菸燻的西紅柿非洲燉來開始新的一天絕對是最棒的！

5.捷克：Klobasa熏腸

捷克人均消耗的啤酒比其他任何國家都多，對，包括愛爾蘭、奧地利和德國。因此，你也能想到他們喝酒時必定有最棒的下酒菜，必定是溫暖，油膩又無比美味的，那便是的熏腸。提到熏腸，德國的傳統是配以芥末和兩片褐色的捷克麵包，這種凌晨1:00下酒的街邊小吃已經升華成了一種藝術形式。

以上都是熏腸現在的發展，1948年，共產黨接管了當時的捷克斯洛伐克，並急於做點什麼，人們能吃什麼也是他們關注的事情之一，然後就有一本書出版了，叫「溫暖膳食的食譜」（Recipes for Warm Meals）。如果你做的、賣的食物不是這本書里寫到的，你就得進監獄。由於這種奇葩的制度，再加上七八十年代肉類短缺，捷克的香腸幾乎消失了。1989年共產黨被推翻，捷克掀起了一股熏腸熱。

現在熏腸也特別受歡迎，有當地人專門運營了國際博客討論哪裡的捷克香腸最好吃，你去捷克之前可以先去這個博客觀摩一下。

4. 哥倫比亞：Hormigas烤螞蟻

在哥倫比亞桑坦德省（Santander department）中心坐落著一個小鎮，叫作巴里查拉（Barichara），小鎮的房屋刷成了白色，神秘而美麗，位於美國南部，卻好像是西班牙南部地區，但這並不是人們嚮往那裡的理由。對於那些熱愛美食和小吃的吃貨來說，這個寂靜的村莊有一點簡直是致命的吸引——在這裡你可以買到hormigas。

Hormigas就是螞蟻，具體來說，是屁股特別大的雌性切葉蟻。春天把它們抓過來，撒上鹽烤，做成一小包一小包的，講這個不是想讓你噁心啊，hormigas是當地的美食，高蛋白還壯陽，哥倫比亞的高檔餐廳還用它們來製作昂貴的調味醬。但吃hormigas最好的辦法是拿出一包開袋即食。

桑坦德的螞蟻吃起來鹹鹹的，有股土味，有點奇怪，那裡人都是頂著大太陽，一邊喝冰啤酒一邊吃，喝一口啤酒，吃一隻螞蟻，然後再喝一口……

3.新加坡：Chilli Crab辣椒蟹

新加坡是世界上最小的國家之一。有多小？嗯……羅得島（Rhode Island希臘第四大島，全島面積為1,398平方公里）是它的整整四倍還要多一點。你大概會覺得這麼小的地方不會什麼奇妙的食物，但你錯了，這裡的辣椒蟹是亞洲最好的街邊小吃之一。

這種小吃就跟它罐子上寫的一樣，一隻炸螃蟹，塗上一層甜辣醬，和炸圓麵包一起吃……這麼解釋好像沒法講出它到底有多好吃。在CNN（美國有線電視新聞網）羅列的全世界最美味的食物清單中，它排第35。新加坡賣辣椒蟹的商店，餐館和小攤可能比美國懷俄明洲（Wyoming是全美國人口最少的一州）的人口還要多。很多人飛到亞洲就僅僅是為了嘗一口辣椒蟹，這麼說你就知道它有多好吃了吧。

辣椒蟹在新加坡隨處可見，我們沒必要給你推薦地方，你下了飛機就找最近的人群，肯定會有人給你指一個最近最優的地方吃辣椒蟹。

2.墨西哥：Tacos塔克（墨西哥煎玉米粉卷）

嗯……我們知道你在想什麼。塔克。在世界上所有的街邊小吃中，他們去選了會引起人們憎惡的食物，就是我們說的塔可鍾（Taco Bell）。沉住氣，小夥伴。你所認為的塔克跟你在墨西哥大街上買到的塔克簡直天壤之別。忘記那些外皮香脆的墨西哥風味的東西，真正的塔克和它們的差別就好比你四年級的藝術作品和西斯廷教堂（Sistine Chapel）之間的差別。

我們從頭開始：正宗的墨西哥煎玉米粉卷用的是自製的平滑的玉米餅，裡麵包的東西很多，不只是吝嗇地包塊肉然後澆些沙拉。比如，在墨西哥城，卓柏卡布拉（El Chupacabra）的塔可攤位，有超過100種不同的原料供人們選擇。他們的卡車上放著數不清的大桶醬汁、配菜和美食。如果你想，你可以把這所有的原料都加上，做一個多重味道爆炸的塔克，然後你會意外地重現哈利遇到莎莉的場景。

基本上，遠離邊境城市，墨西哥的塔克不再是你想懲罰自己時吃的廉價垃圾食品，而是值得出現在這個名單中、極棒的、為工人階級打造的街邊小吃。

1.波士尼亞-黑塞哥維那（即波赫Bosnia-Herzegovina）：Burek布列克

巴爾幹半島擁有世界上最好吃的一些食物，包括最好吃的街邊小吃。塞爾維亞的pljeskavica肉餅，保加利亞的大腸湯（shkembe chorba soup）……不勝枚舉。然而，考慮到我們的錢，波赫的布列克（也叫博雷克Borek）絕對是贏家，它也許是整個巴爾幹地區最美味的小吃。

布列克起源於土耳其，後來隨著鄂圖曼統治進入波士尼亞，並在波士尼亞真正成型。取一些麵糰，填入香噴噴的肉餡、山羊乳酪、菠菜和藥草，捲起來，撒上香料，塗一層油，然後烤到麵糰呈金黃色、散發出濃濃的香味。嘗一口，有點甜，有點咸，表皮酥脆，裡面的面很有嚼勁。

買布列克的最佳地點是在塞拉耶佛的街道，那裡一個大約1.70美元，味道很正宗，吃完飄飄欲仙，這可能是全世界最完美的小吃了。

譯者有話說：翻譯完發現沒有中國的，真是替雲南酸角糕、大慈閣素麵、綿陽米粉、酸辣粉、大慈閣香油、平江風味醬干、風味腐乳、大慈閣醬菜、白運章包子、高碑店豆腐絲、紹興臭豆腐、客家釀豆腐、驢肉火燒、風味火焙魚、聖旨骨酥魚、透骨香辣鴨、廖排骨、馬家滷煮雞、白肉罩火燒、侃膳齋棒棒雞、台北鴛鴦火鍋、香港燒臘、得莫利燉活魚、殺豬菜、本地雞、羊腥湯、毛家紅燒肉、老火靚湯、菊花魚生、廖記棒棒雞、風味水餃、冷鍋串串香、鹹魚餅子、山西刀削麵、蘭州牛肉麵、昭君鴨、渝李記火鍋米線……不服啊！！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1196679

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