吃過食下有約蠻多次的，卻對 食蔬茶齋 久聞而不入（其實就在食下有約樓上XD）

因為本身對蔬菜啊、水果啊沒什麼太大興趣

只是為了營養均衡而攝取(攤手）

但那天老婆說想要吃清爽一點

於是終於到食蔬茶齋一探究竟

店家資訊

食蔬茶齋 新潮蔬果餐

電話：06 299 0508

地址：台南市郡平路335號（食下有約二樓）

一樓是食下有約，環境什麼的先暫時跳過

直接上到二樓看看！一上樓映入眼簾的是非常古色古香的陳設

簡約的環境中擺著許多茶具、茶品呢～老闆大概是個喜歡品茶的人

讓我注意到這一甕阿里山烏龍老茶，是因為價值實在不斐阿....

對於沒有在品茶的我來說真的是不懂

但光是容器本身看起來就很有質感..

茶具

愛品茶、講究喝好茶的真的可以來這邊看看

這組茶具倒是蠻入我眼的，散發著獨有的氣質

茶杯組

各種茶類，而且上面都貼著僅此一片！

好像國外的酒窖一樣，只是這邊放著各式茶類

擺放著老闆所有的珍藏

老班章，上網查了一下這種茶的價格可以賣到非常高欸

這麼多不同產地、品種的茶，實在眼花撩亂

價錢也真的高的可怕，如果我懂品茶可能會失心瘋吧....

另一個區域，有沒有一種 畫面一轉 的感覺

石作的白色牆面、搭配木作，整個氛圍變得很清爽

樓上用餐環境也很寬敞，適合多人聚餐

去的時候還看到有人訂位，公司要來這邊開會

在這邊 邊開會邊用餐真幸福欸

接待多人聚餐的大長桌

說了一堆環境，要直接進到餐點拉！

跟老婆小孩三人點了一份風情鍋物569元、一份食蔬饗宴669元

我的鍋物選了起司南瓜口味的

菜盤有兩大盤，基本上全部都是新鮮蔬果為主

以份量和種類來說蠻澎湃的

把食材丟下去燉煮，食材吸收了香甜湯汁

吃起來超juice的，無肉不歡的我沒想到會覺得蔬食好吃

湯頭吸了食材的精華後，喝起來更香甜順口

熱熱的喝真的很涮嘴

其中我覺得菇類跟湯底真的很搭，吃起來特別香～

還有火鍋重點之一醬料差點漏掉！

我是吃火鍋一定要沾醬的那種人

這個胡麻醬鹹香鹹香的，跟南瓜火鍋很搭

老闆說是自製的，好想學起來喔！真的很喜歡這個醬料

食蔬饗宴

真自然饗樂活前菜

擺盤配色都鄒高級餐廳路線，有種在看藝術品的錯覺

前菜 蘋果上的菇燥跟蘋果本身相互搭配，吃起來很清爽

蘋果酸甜、菇燥鹹香，素食真的是可以很好吃欸！

真新鮮時令沙拉，用各式水果的顏色去呈現沙拉

讓原本只是簡單的沙拉變得很有特色，水果很新鮮香甜

老婆吃得很開心，女生就最愛漂亮的東西了，這樣有中她的心

真健康暖胃湯品

可以看出湯的濃稠嗎？小朋友超愛

之所以可以那麼濃郁用整顆南瓜泥打出來的南瓜濃湯

一口接一口，幾乎都這個小可愛喝的

很合她的口味的樣子哈哈

真食在養生主菜－法式黃金栗子飯

像南瓜盅一樣，以南瓜為容器，把栗子飯裝在裡面

飯粒粒分明，而且挖起來的每一口都會釋出香氣

還隱約帶著南瓜的香甜味，不錯吃！

搭配主餐的菜

有三種不同的小菜，光是外觀就很賞心悅目了

一道道去吃才知道都來頭不小

這到下面是富含水分的絲瓜，上面有著香菇

還有小機關，就是裡頭還包著菇燥

像是素肉燥的感覺，吃起來很香～

個頭跟來頭都不小的猴頭菇

沒想到貴鬆鬆的食材也出現了

纖維很粗，吃起來的口感是很有嚼勁了

而且塊頭很大還要拿刀叉來切，一切開湯汁都流出來了

猴頭菇本身的香氣濃郁，還不錯～

這道蠻特別的外面看起來是番茄跟起司

一切開裡麵包著馬鈴薯還混著芋頭

有馬鈴薯和芋頭的甜、番茄的酸、起司的鹹

卻完全不違和，蠻好吃的！

零負擔迴味湯品

料一舀起就知道為什麼是零負擔了

白木耳、綠豆、紅豆、桂圓和紫米一些營養的食材

甜度剛好，喝起來很清爽解膩，喝完也不會嘴巴酸酸的

這道小朋友也很愛，老婆更愛，都是養顏美容的東西

整體來說，用餐環境舒適、餐點的話走精緻路線，而且非常有飽足感！

我跟老婆吃主餐的時候，就覺得很飽了

偶爾吃蔬食餐好像也還不錯，清清身體的油脂

老婆、小孩也都喜歡，會再回訪的～

食蔬茶齋

【地址】台南市安平區郡平路335號2樓(Google地圖)

【電話】06-2990509

【時間】中午1100~下午1400、晚上1800~晚上2100

【公休】無公休

【公車】市區2.14於億載國小下車

(大台南公車)(公車動態資訊)(時刻表)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)

(詳情請依相關單位公告為準)

【停車】備有免費停車場

【說明】預約制，須提前預約

【用餐日期】2016年01月

前陣子真的是全台灣這10幾年超冷的幾天，台南只有6度，冷的天氣當然要吃鍋，但這次不吃肉，而是選擇吃蔬食鍋，他們家的位置就在億載國小對麵食下有約的二樓，位置實在太隱密了，如果沒有招牌可能也沒有人知道二樓有一家『食蔬茶齋』。

說到他們家一開始我一定要先來小抱怨一下，沒事搞什麼要事先預訂，第一次訂位已經有人包場了，第二次才順利預約上。

它的入口也太隱密了，如果是第一次去的朋友一定找不到入口，那就先來分享一下怎麼進入餐廳吧！

停好車之後，直接從食下有約側邊箭頭處，一直看到迎賓大門搭上電梯上到二樓就到了。

店內給人的感覺像是現代化中帶著一些禪風，牆面不是使用常見的粉刷牆面或是文化石，而是使用珊瑚石的石材，桌子和椅子都使用實木材質的，裏頭的空間滿大的，桌子與桌子的間距也算滿寬敞的，店內還有一個大餐桌(大餐桌是我的夢想，我的夢想就是希望我的家裡能夠有一個大長桌，可以當餐桌，也可以當工作桌)，但是我們用餐當天只有三大人一小人，也不太好意思跟人家說能給我們12人大桌子嗎？

看到座位旁邊還有投影布幕，原來這裡除了提供給一般客人預約用餐、品茶以外，如果公司行號有活動，也是可以租借的，也有提供私人包場。

雖然這裡是蔬食餐廳，但他們家來說還有另外一個賣點就是和『茶』有關，因為這裡也提供給人家品茶空間，有一區陳列著茶磚、茶罐、茶具，茶葉的單價從幾千到數萬的都有，這些東西我是看不太懂啦！但如果我爸來應該會很愛這區吧！因為我們家就收藏了幾塊我爸的珍藏普洱茶(我小時候是說等我長大生子後要泡來喝，只是...為什麼到現在都沒喝到呢？該不會又要留給我孫子當傳家寶)。

來看一下他們家的菜單，單價不算便宜，總類來說也不算多，主要提供套餐、鍋物和品茶。

我們的兩份鍋物是『日式南瓜鍋(569元/套)』和『豆漿味噌鍋(569元/套)』。

說到蔬食就讓我不得不說一下小編的小故事，以前我都以為蔬食就是一般我們市面上看到的素食，因為不喜歡素食的油耗味，所以對於蔬食這類的餐點總是興致缺缺，畢竟我還是無肉不歡，但因為當時女朋友(現在的老婆)喜歡蔬果的關係，所以才讓我知道蔬食不等於素食，蔬食是以天然蔬果為食材，強調少油、低鹽，保留食材的原味和營養。

『起司南瓜鍋(569元/套)』

說真的500多元的火鍋價位不便宜，但是看到店家的食材都很新鮮，用料也不小氣，像黑木耳、白木耳都給的大大塊的不是切絲的，上桌時店員還跟我們介紹說，菜盤都是當季蔬菜，雖然現在高麗菜滿便宜的，但是季節不對，所以他們就選擇當季的白菜，看來真的是一分錢一分貨。

起司南瓜湯頭是使用瑞士起司搭配有機南瓜去熬煮的，味道比較屬於接近食材原味的，南瓜的味道和起司的濃，湯頭越滾會越像南瓜濃湯，食材在煮的時候都吸收了南瓜起司的味道，所以不沾醬就不錯了。

ps.套餐包含了一份鍋底、兩組菜盤、一碗白飯、醬料、飲料、甜點。

『豆奶味噌鍋(569元/套)』

既然是叫蔬食，當然不會有肉類的出現，火鍋的菜盤有花椰菜、黑木耳、白木耳、蘆筍、絲瓜、大白菜、玉米、杏鮑菇、豆腐、蘑菇、玉米筍等，蔬菜給的很大方，像黑木耳、白木耳都給的大大塊的，而且看起來都很新鮮。

豆奶鍋怎麼突然讓我想到鹹豆漿呢？湯頭上來說喝下的當下會覺得有著很濃郁的豆味，入喉後則出現味噌的香鹹味，我覺得算不錯，但如果不愛太濃豆味的朋友比較不適合。

ps.套餐包含了一份鍋底、兩組菜盤、一碗白飯、醬料、飲料、甜點。

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他們家除了鍋物外，另一種則是食蔬饗宴，小編吃的是『日式地瓜蕎麥麵(669元/套)』，套餐包含了手採茶、前菜、時令沙拉、湯品、主菜、甜品。

前菜『番茄地瓜焗烤』有給它一點異國風，使用義法料理常見的刷色擺盤，這道菜是番茄中包著地瓜，上頭再放上起司去做焗烤，起司的濃帶著番茄的酸，還滿開胃的一道開胃菜。

『時令沙拉』使用當季蔬果搭配優格醬汁，酸酸甜甜的味道搭配水果的甜，還有我喜歡的莓果乾。

『暖胃湯品』黑嘛嘛的一碗看起來不怎麼討喜，原來是使用中藥材去熬煮的湯品，可以喝到中藥材的甜味，卻沒有難聞的苦味，屬於清香甜的湯品。

『主菜(搭配三樣小菜)』

第一次看過日式蕎麥麵西式的做法，使用地瓜去熬煮的醬汁，吃之前把麵和醬拌一拌，讓麵條沾上滿滿的醬汁，因為只有蔬菜，所以吃起來也比較清爽。

配菜都會針對不同的季節做改變，這次的配菜是蒸菜、三杯蘑菇、地瓜，沒有過多的調味，主要還是強調在於食材做簡單的烹調，保留了食材的原味。

這裡的附餐飲料沒有熱拿鐵、水果茶這類的飲料讓你選，而是搭配帶著金黃茶色的手採茶，使用茶葉去泡的，還可以免費續杯。

附餐甜品是以紅豆湯為基底，加入了白木耳和龍眼乾，甜度我覺得剛剛好，喝完不會讓你覺得口很渴。

店內除了提供餐點以外，也有茶具讓人家來這裡泡茶，價位是299元/人，299元包含了茶具、茶點、手採高山茶，另外也可以加價選擇其他茶葉。

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