材料
白巧克力慕斯糊原料：牛奶20g，淡奶油120g，蛋黃 1個，白巧克力塊85g，吉利丁粉5g，香草精少許
黑巧克力慕斯糊原料：，蛋黃2個，水27g，糖27g，吉利丁粉5g，黑巧克力塊85g，淡奶油125g
淋面部分的原料：吉利丁粉5g，淡奶油70g，黑巧克力70g
巧克力蛋糕底一片
做法
1、首先在慕斯圈裡鋪上一層蛋糕片；
2、將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻；
3、白巧克力隔熱水融化；
4、吉利丁粉加25g水，然後融化成液體與蛋黃液混合，緊接著在倒入融化的白巧克力中；
5、接下來打發淡奶油，打至濃稠低落的狀態6-7分發左右；
6、淡奶油與巧克力液混合均勻後，將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷凍10分鐘左右，待其凝固；
7、接著以同樣的方法製作黑巧克力慕斯糊，然後倒入白巧克力慕斯上面，繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右；
8、最後來製作淋面的部分，吉利粉加水混合後，加熱融化成液體待用，接著將黑巧克力隔水融化，淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻，然後再將吉利丁液倒進來，繼續攪拌均勻；
9、黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時即可。
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。
控制食慾
巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用，並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可製造飽腹感，有效控制食慾。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
調節消化系統
黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。
調節免疫功能
黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。
其他注意事項
1。要使用可可含量70%以上的黑巧克力。 註：這樣才不會吸取過多的熱量。很多人都是因為使用牛奶巧克力而減肥失敗。
2。每天要吃50g。 註：這是專家規定的數量。
3。巧克力可以仰止食慾，所以盡量飯前吃。
4。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時候就服用一些，這樣可以減少熱量。
小常識
巧克力會讓人發胖嗎？
只有食用巧克力過量才會使人發胖。從所釋放的熱量上看，根本不用擔心巧克力會有讓人發胖的危險。一整板的巧克力（100克）所含的熱量，並不比一份麥當勞炸土豆條（200克）所含的熱量多。有些廠家建議人們吃淡巧克力，這些淡巧克力所含的脂肪要多於純巧克力。事實上淡巧克力主要是減少了含糖量（用甜味物質來替代糖）。從絕對數值上看，淡巧克力所含的熱量僅比普通巧克力所含的熱量少了14%。再者，淡巧克力的口感很一般，實際上只有擔心糖尿病的時候才會去專門去食用淡巧克力。
如果吃了過多的巧克力都有什麼危害
這對你的肝臟沒有任何危害，多吃巧克力絕對不會影響到人的肝臟。巧克力吃多了只會出現消化上的問題。就像所有脂肪含量較多（30%以上）的食品一樣，巧克力吃多了也會造成肚子疼（比如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有較多的多元醇（食用過多會引起胃痙攣或腹瀉）。巧克力食用過多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。
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